#超级宝妈#5月长高季，就给孩子做这个菜，比牛奶好吸收，比鸡蛋有营养
春夏两季 ， 是孩子身体获取营养 ， 快速发育的重要季节 。 因此4、5、6月的饮食搭配就显得格外重要 。 5月长高季 ， 就给孩子做这个菜 ， 比牛奶好吸收 ， 比鸡蛋有营养 。 它是什么呢？它就是木耳 。 木耳是菌类食材的一种 ， 富含丰富的铁元素和维生素 ， 搭配维生素含量同样丰富的黄豆芽 ， 吃得健康又营养 。 小编今天就要为大家介绍一道干香如意木耳 ， 虽然是一道素菜 ， 但是同样能满足孩子日常营养的摄取 。 还在等什么？想让孩子健健康康长高个 ， 就一定不能错过这道菜 。 下面就让我们一起学习一下这道菜的制作方法吧！
干香如意木耳
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By 籣草児
配料：
黄豆芽 300克、木耳(水发) 100克、花生油 15克、精盐 1克、生抽 3克、红椒 20克、青蒜 50克
烹饪步骤：
1.准备好豆芽 ， 洗净沥干水分 。
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2.木耳浸泡洗净 。
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3.红椒洗净切丝 ， 木耳切丝 ， 青蒜洗净切段 。
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4.豆芽倒入净锅 。
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5.干煸至软盛起备用 。
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6.锅中油热 ， 爆香青蒜 。
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7.倒入木耳 ， 炒匀 。
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8.倒入豆芽 ， 炒匀 。
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9.加入盐 ， 炒匀 。
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10.淋入生抽 ， 炒匀 。
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11.加入红椒 ， 炒匀 。
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烹饪小贴士：
木耳的选购技巧：1、看：优质黑木耳呈深黑色 ， 耳瓣略展 ， 朵面乌黑有光泽 ， 耳背呈暗灰色 ， 无结块;朵稍小或大小适度 ， 耳瓣略卷 ， 朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎 ， 耳瓣卷、粗厚或有僵块 ， 呈灰色或棕色的最次 。 2、捏：无论黑白 ， 优质木耳的含水量很低 。 拿在手里感觉很轻 ， 用手捏易碎 。 3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味 。 存放时间久了 ， 会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味 。 若有霉味 ， 说明已经受潮、变质 。 4、尝：纯净的木耳 ， 轻舔没有异味 。 一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳 ， 以增加重量 。 购买时 ， 可以舔舔木耳的背面 ， 若有涩味、碱味、甜味 ， 或刺激、辣的口感 ， 说明经过额外的“加工” ， 品质差 。
木耳 ， 你更喜欢炝拌还是炒熟了吃？
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