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贮藏环境■樱桃采摘后，卖不完又吃不掉咋办？快试试用这几种方法储藏起来吧

樱桃是一种极易腐烂、过熟和褐变的果品。樱桃在运输时首先要特别注意的是包装，包装时要严格挑选和分级，剔除病烂果和机械伤果，可按照大小、颜色等分级后，将樱桃装在有软衬的容器内或者塑料周转箱内，箱体具较好的抗外界压力。樱桃果实在采摘后一定是无伤运输及保鲜运输。
贮藏环境■樱桃采摘后，卖不完又吃不掉咋办？快试试用这几种方法储藏起来吧
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樱桃采后应及时入冷库预冷，尽快将温度降至0℃～2℃。外运果实最好当天采摘，当天分级包装，当天装冷藏车或冷藏气调车发运。用普通汽车运输的樱桃，应将果实预冷至2℃左右时再装车运输。樱桃适宜的运输温度为0℃～2℃，最高不要超过5℃。运输期限建议不超过3天。距离较远时，建议采用空运或者冷藏气调车。
冷库贮藏是目前应用最广泛的贮藏技术，具有操作简单、投资小、耗能少等优点。 1.预冷
所谓预冷，就是指产品在贮藏或者运输之前，迅速将其温度降低到规定温度的措施。其目的是为了迅速消除果实采摘后自身所带的田间热，降低温度，从而减缓新陈代谢，提高贮藏水平。从采收到预冷的时间越短越好。
2.贮藏温度和湿度
樱桃冷藏适宜温度为-1℃～1℃，相对湿度为90%～95%，在此条件下，贮藏期可达30～40天。在樱桃贮藏期间，要确保库内温、湿度的稳定，稳定的库温对樱桃贮藏质量和时间的影响都很大。最好选用0.04毫米厚加有TBZ的低密度聚乙烯薄膜袋包装。
气调贮藏 即CA贮藏，也叫快速气调。它是在冷藏的基础上，改变贮藏环境中的气体成分，并将气体指标控制在很小的变化范围之内。气调贮藏可以很好地保持新鲜果蔬产品的色泽、风味、质地和营养，可延长保鲜期，降低贮藏损失。在樱桃的气调贮藏中，贮藏环境中的气体成分为：氧气3%～5%，二氧化碳5%～8%；气调贮藏温度在-0.5℃～0.5℃范围内，湿度保持在90%以上。
减压贮藏 减压贮藏又称为低压贮藏（LPS）、半气压贮藏、真空贮藏等。它是将产品放置于密闭的贮藏室内，抽气减压，使其在低于大气压力的环境条件下贮藏，并维持低温的贮藏方法。用减压贮藏可以保持新鲜果蔬品质、硬度、色泽等。在相同贮藏环境下，减压贮藏明显要比冷藏效果好。在压力为5×104帕左右的贮藏条件下，大樱桃一般可以保鲜6～10周。
涂膜处理 关于果实涂膜处理的研究始于20世纪30年代，现已成为提高果实品质和商业竞争的重要手段。其作用是用以增强果实表皮的防护作用；适当堵塞表皮开孔，抑制呼吸作用，减少营养损耗；抑制水分蒸发，防止皱缩萎蔫等。涂膜的果实与普通冷库贮藏的果实相比，出库后货架期可延长1～2周。
1-MCP处理 1-MCP（1-甲基环丙烯）是一种乙烯受体阻断剂，能与乙烯受体不可逆结合，阻断乙烯对受体的诱导作用。研究表明，1-MCP可降低果实的呼吸速率和乙烯释放量，延缓果蔬衰老和品质劣变。
乙醇蒸气处理 【 贮藏环境■樱桃采摘后，卖不完又吃不掉咋办？快试试用这几种方法储藏起来吧】近年来的研究发现，乙醇可减缓果实的后熟过程，延长贮藏寿命，延缓果实衰老和品质劣变。刘尊英等用乙烯处理可明显延缓樱桃果实可滴定酸、可溶性糖、维生素C和可溶性蛋白含量的下降及腐烂率的上升，良好地保持了樱桃果实的采后品质。


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