江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『 特色美食』丹青绘“乡愁”：南通画家绘出30多种特色美食

现代快报讯（采访人员 严君臣 花宇 文/摄）红糖京枣、石港窨糕、翡翠文蛤饼、青蒿团……对于老南通人来说 ， 光是听到这些小吃的名字 ， 往往就能想起口齿间曾经留存的家乡味道 。 今年春节期间 ， 当地画家蔡志中用彩墨绘出了30多种南通特色美食 。 不少因为疫情无法回乡的南通人 ， 被这系列画作勾起了深深的乡愁 。 5月7日 ， 现代快报采访人员近距离探访了这系列作品创作背后的故事 。
【『 特色美食』丹青绘“乡愁”：南通画家绘出30多种特色美食】『 特色美食』丹青绘“乡愁”：南通画家绘出30多种特色美食
文章图片

△蔡志中的画作《文蛤饼》
今年57岁的蔡志中是老南通人 ， 目前在当地一家企业工作 ， 绘画是他的业余爱好 ， 平时主要画山水 。 2019年10月 ， 他在家附近买了一些红糖京枣 ， 准备带去亲家那里 。 “晚上我吃了两个 ， 感觉还挺好吃的 ， 查了一下发现这是我们通州平潮的特色美食 。 ”蔡志中告诉现代快报采访人员 ， 他那天晚上就为红糖京枣画了一幅“肖像” 。
春节期间疫情蔓延 ， 蔡志忠“宅”在家中闲来无事 ， 便想以南通美食为主题画出一个系列来 。 他将自己的想法告诉了同样喜爱绘画的多名好友 ， 大家纷纷给他出起了“题目” ， 像是报菜名一样给他罗列出了自己记忆中的通城美食 。 从大年初一开始 ， 蔡志中连续创作了20多天 ， 总共画出了30多幅美食彩墨画 。
『 特色美食』丹青绘“乡愁”：南通画家绘出30多种特色美食
文章图片

△蔡志中正在创作中
“这些都是记忆中很熟悉的食物 ， 可能现在已经不怎么吃了 ， 但一提起名字 ， 就会回想起当时的味道 。 ”在接受采访人员采访时 ， 蔡志中拿出一幅幅作品 ， 一边展示一边介绍起了这些食物背后的故事 。 为了方便大家了解 ， 他还将每道美食相关的做法和来源题写到了画作上 。
清明节期间掐下鲜嫩的杨柳叶芽 ， 切碎后和了鸡蛋和面粉摊成饼 ， 就能做成爽口的杨柳摊饼 ， 民间传说小孩吃了不容易头疼；铜钱大小的麻饼往往出现在喜宴上 ， 主家会将麻饼包好后送给客人；火烧是南通传统小吃 ， 因为制作时要求用正烧着的沸水 ， 炸的时候用热油旺火而得名……美食传承的不仅是舌尖的味道 ， 也是同一代人的饮食文化记忆 。 哪家铺子做出的味道最正宗 ， 哪种小吃现在已经消失了 ， 蔡志忠讲起来如数家珍 。
『 特色美食』丹青绘“乡愁”：南通画家绘出30多种特色美食
文章图片

△蔡志中介绍画作
“这些美食都是大家耳熟能详的 ， 看上去很简单 ， 但要是画得不像 ， 那一眼就能被人看出来 。 ”蔡志中告诉现代快报采访人员 ， 光是一道粯子粥 ， 他为了配出合适的颜色就尝试了很多次 。 这种粥做法不难 ， 用粯子混杂少量白米煮粥 ， 再放进去一点小苏打 ， 原本是白色的粯子就会变成红色 。 而这种红色非常特别 ， 需要专门进行调色 。
为了让画作的表现力更强 ， 蔡志中给每种美食都挑选了不同的精品瓷器作为陪衬 。 这些出现在街头巷尾的普通美食 ， 顿时有了不一样的视觉冲击力和“高级感” 。
“希望通过这种形式 ， 能为大家呈现出不一样的乡愁 。 很多人漂流在外 ， 对于老家的人和物可能想得很少 ， 但味蕾的记忆会留得很久 ， 留得很深 。 ”蔡志中说 ， 他将这系列画作命名为“南通味道” ， 以后有机会将会正式展出 。
现代快报采访人员了解到 ， 3月4日 ， “南通书画网”微信号展出了部分作品 ， 引起了不少南通人的关注和共鸣 ， 纷纷回忆起了童年记忆中的家乡味道 。 还有网友在底下留言中写道 ， 家乡的特色食品大多吃过 ， 如今小时候喜食的外脆内糯的油炸糕已消失多年 ， 希望家乡的特色食品能得以传承 。


推荐阅读


上一篇：「宾利」性能对战 宝马M8/宾利欧陆GT/保时捷911

下一篇：『 南通医学中心』总投资178亿元！南通医学中心等六大项目今天集中开工