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「」喝茶=喝农药？假的！权威检测结果来了( 二 )


二摸：新茶干燥 ， 用手一捏 ， 叶片即碎 。 如果软而湿重 ， 不易捏碎 ， 则为陈茶 。
三闻：新茶清香扑鼻 ， 香气持久；陈茶则香气低沉 。 可以取一点茶叶放于手心 ， 用口呵气 ， 使茶叶受潮而散发出香气 ， 如果散发出霉味、酸味等 ， 则说明是陈茶或劣质茶叶 。
四尝：新茶滋味鲜爽甘醇 ， 有醇和口感 。 陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉 ， 甚至还有轻微的草味、酸味、苦涩味等异味 。
「」喝茶=喝农药？假的！权威检测结果来了
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春茶专项检测情况一览表
小链接：本次抽检的抽检指标
（一）安全性指标
农药残留：此次检测确定了联苯菊酯、啶虫脒、草甘膦等23种农药作为检测指标 。 其中 ， 18种农药为国家允许在种植中使用 ， 但最终产品中残留量不得超过国家限量标准；甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷等5种农药为禁止使用的高毒农药 ， 不得检出 。
铅含量：茶树在生长过程中 ， 受到大气、水源、土壤、农药等环境及种植因素的影响 ， 可能在茶叶中富集重金属铅 。 茶叶中铅含量超过5.0mg/kg的国家限量时 ， 会对人体健康带来较大风险 。
（二）理化指标
水分：与茶叶品质密切相关 。 水分过高 ， 则容易陈化 ， 甚至霉变 。
总灰分：是茶叶经高温烧灼后的残留无机物 ， 主要反映茶叶的嫩度 ， 是影响绿茶品质的重要因素 。 灰分含量越高的 ， 则绿茶原料越粗老 ， 品质越差 。
水浸出物：是沸水浸出茶叶中水可溶性物质 ， 茶叶中各种营养物质均包含其中 。
粗纤维及碎茶末：是关乎茶叶品质的相关指标 。
（三）感官品质
检测项目包括茶叶外形（匀整度、色泽、净度、条索）和茶叶内质（汤色、香气、滋味、叶底） 。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/韩瑜）


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