『鸡胸』立夏：旧年龙井又见绿萝裙绿萝|立夏|龙

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【『鸡胸』立夏：旧年龙井又见绿萝裙】夏天来了。
这阵子一直在喝春茶，安吉白茶、蒙顶黄芽、都匀毛尖，一路喝过来。每到此时，旧年没喝完的龙井，就变得食之无味，弃之可惜。
我是个惜物的人，断不肯随便丢掉，但是新茶上市了，水中舒展的腰肢，又实在是诱惑满满。
夏天来了。
减肥瘦身又变得重要而且紧急。健身教练最喜欢推荐人吃的鸡胸肉，但那样寡淡无味的鸡胸，实在是吃不下去啊。
于是转念一想，我可以做一道茶香鸡。

泡两杯浓茶，不妨多搁点茶叶。
茶水滤出，放在一边备用。
茶叶在纸巾上摊开来，晾到半干。
茶水煮开，放入鸡小胸，浸七八分钟。
鸡胸肉晾凉，撕成细丝。
起油锅，放一点点橄榄油，晾到半干的茶叶和葱丝一起入锅煸香，最好炒到葱白有点泛黄才关火。
茶葱油里放一点盐。
鸡丝倒进锅里拌匀。
装盘，开吃。

最近的黄芽菊苣又脆又嫩，掰一片叶子下来，就像一只细长的小盏，弯弯的弧度足以当盛器，我特别爱用它来装盘，又好看，又好吃。
以前常常在粤菜餐厅吃到茶香虾，多半是用乌龙茶粗大的叶子来做，而且往往旺火油炸，热量高得不得了。既然要做瘦身餐，自然得减油减热量。绿茶的嫩芽，不会很吃油，微微煸一下，确实也就够了。西餐里的鸡胸沙律，惨白的一大块的鸡胸，固然让人绝望，撕成细丝，和着茶芽的酥脆一起嚼，竟有些吃零嘴的意趣了。
今天回学校看望了导师。
年前老师骑车摔了一跤，摔坏了腰，赶上疫情，小区封闭，一直没法去探望，干着急没办法。终于等到小区解封，可以去探望了。
门口负责登记的工作人员十分有礼，听说我是学生格外客气，想着他们平常也是这样对待老师，觉得十分安慰。
老师恢复得不错，终于可以下地自由活动，师母说还能去门口小卖部买牛奶了呢，悬着的一颗心终于放回肚里。
现在老师出门不方便了，再也没法跟着我们在外头吃吃喝喝，这几次去，都是我带着食材，在他们那间逼仄的小厨房里做一顿饭。师母说我手脚麻利，她做一个菜要两小时，我一小时能做四五个菜。前阵子出不了门，可苦了师母，天天自己做饭。有一回抱怨，羊肉忘了提前拿出来化冻，等到吃饭前才想起来，要到一点才吃上午饭。
导师是绍兴人，最喜欢油浓酱赤，喜欢吃鱼，今天特意做了葱烧武昌鱼，看到老头儿吃了好几块，这是用嘴投票了。老师可不会跟我们嚷嚷减肥什么的。

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吃完饭老头儿又可以认认真真洗碗了，简直喜出望外。九十年代的公寓楼，今天看已经非常简陋了，不过，老师家的灶台永远擦得锃光瓦亮，锅碗瓢盆井井有条。师母端着那只淡淡花色的瓷碟说，“这是我嫁进王家之前就有的。”
师母穿红色，衬着一头白发特别好看。轻声细语，像哄个孩子一样跟导师说话。

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我踱到老师的书房，仿佛回到二十几年前考我功课的时候，时间好像从来不曾流过。老师的书房永远齐齐整整、纤尘不染。书架上并排立着两张一模一样的卡通小画，画着一只慵懒的猫猫。师母说，是个花茶盒子里的，淘宝商家随手送的，老师喜欢，便都据为己有，摆在了自己书房。
小院子里木香花开到荼蘼。
或浓或淡，都是初夏滋味。