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[]被“误解”最多的鱼，如今8元一斤没人买，殊不知比甲鱼还营养

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被“误解”最多的鱼 ， 如今8元一斤没人买 ， 殊不知比甲鱼还营养 。
【[]被“误解”最多的鱼，如今8元一斤没人买，殊不知比甲鱼还营养】自古以来 ， “江上往来人 ， 但爱鲈鱼美” ， “西塞山前白鹭飞 ， 桃花流水鳜鱼肥” ， “腹腴项脔不入盘 ， 况复餐酪夸甘酸” ， “鲈鱼千头酒百斛 ， 酒中倒卧南山绿” ， 可见各种鲜美的鱼肉深受老百姓的青睐 ， 不只是一日三餐要吃 ， 而且逢年过节为了讨个好彩头 ， 更是离不开鱼的身影 ， 寓意“连年有余” ， “鲤鱼跃龙门” 。 鱼的烹饪方法也是多种多样 ， 百花齐放 ， 那可真是清蒸、糖醋、红烧、油炸 ， 样样都鲜美 。

有这样一种鱼 ， 它的营养价值很高 ， 被称为“水中人参” ， 价格也是相当的便宜 ， 但是由于其有旺盛的生命力 ， 生长环境又是相当的特殊 ， 所以被大家疯狂的吐槽 ， 惹来各种“争议”和“骂名”于一身 。 而这种鱼就是看起来很不起眼的泥鳅鱼 ， 许多人见了它就像见了榴莲一样 ， 生恐避之不及 ， 捂鼻鼠窜 ， 而爱之人则甘之如饴 ， 没法有“那今天我就勉为其难的吃一吃”的心态 ， 不暧昧 ， 不苟且 ， 普通外表掩盖的是“如果爱 ， 请深爱”的价值观 。

我国食用泥鳅已有几千年的历史 ， 《本草纲目》中也说明了泥鳅对于治肝炎、小儿盗汗、皮肤瘙痒、跌打伤等都有疗效 。 过去它可是餐桌上的常客 ， 到如今却沦落为“垃圾鱼” ， “最脏的鱼” ， 有的地方8元一斤干脆没人吃 ， 由于其生命力顽强 ， 被当作“放生鱼” ， 这究竟是为什么呢？

泥鳅是偏动物食性的杂食性动物 ， 水蚤、水蚯蚓、河蚌、水草、腐尸等来者不拒 ， 那可真是吃嘛嘛香 ， 一般生活在水流速度慢的水底或者淤泥里 ， 容易产生大量的腐败物质 ， 在它们的体表黏液以及内脏里难免会出现大量的重金属、寄生虫以及细菌等 ， 所以有些人会认为泥鳅太脏 ， 不宜食用 。 其实只要处理得当 ， 泥鳅不但美味而且相当营养 ， 大可以放心食用 。

说到营养 ， 泥鳅富含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、钙、磷等 ， 最重要的是体内含有丰富的核苷 ， 核苷是各种疫苗的主要成分 ， 能提高人体的抗病毒能力 。 其味甘 ， 性平 ， 有补中益气、除湿退黄、祛湿止泻、养肾生精、暖脾胃、止虚汗功效 ， 是不是浑身都是宝啊！

泥鳅不但营养 ， 而且烹饪出来还特别的美味 ， 老话说“天上斑鸠 ， 地下泥鳅” ， 足见其美味 。 对于泥鳅的吃法还是颇有微词的 ， 那就是究竟要不要去掉内脏？别看泥鳅小 ， 它可是五脏俱全的 ， 为了您和家人的健康以及其特殊的生长环境 ， 除了做泥鳅钻豆腐这道菜以外 ， 是需要去掉内脏的 ， 去除内脏的泥鳅 ， 吃起来口感会特别的好 ， 因为泥鳅的苦胆很苦 ， 不去掉内脏的话 ， 吃起来会有苦涩的感觉 ， 影响泥鳅的口感和口味 。

泥鳅比甲鱼营养 ， 比鲫鱼美味 ， 只不过被“误解”太深 ， 不懂吃真可惜了 ， 你喜欢吃泥鳅吗？我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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