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「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！

越是简单的事情，有时候越容易复杂化，鸡蛋家家都有，几乎每天每个家庭都在吃，煮着吃，炒着吃，煎着吃，打汤，做菜，炸鱼，都能见到鸡蛋影子，鸡蛋中富含卵磷脂、卵黄磷、维生素D、维生素A、蛋清中含有丰富的优质蛋白、尼克酸、核黄素等，微量元素等、能够补充身体营养，提高人体免疫力。 「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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小的时候妈妈总会给我做荷包蛋，2个荷包蛋做好放上一点红糖，可甜可甜了，咬上一口非常嫩滑，想吃糖心的，妈妈掌握的火候也非常好，现在也经常给女儿做荷包蛋吃，早餐来不及的时候，打两个荷包蛋，既营养又美味，比煮方便面还要快，很多小伙伴在做荷包蛋的时候都犯愁，做出的荷包蛋散花，形状做出来不好看，其实也是存在一些小技巧的，掌握这几个小技巧，做荷包蛋就没有那么复杂了。 「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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我们先来学习第一种做法，这种做法适合对火候掌握不好的同学。第一步：我们需要准备一个勺子，在勺子内部刷上一层油防止蛋液粘，然后把鸡蛋打入勺子内。 「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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第二步：准备一个锅，锅内放入适量清水，把水烧开，沸腾后将装有鸡蛋液的勺子轻轻放至水面，不要让水没过勺子，静静等2分钟让底部凝固。 「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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第三步：待底部变色凝固后，我们把勺子往下压让其完全没过水面，待1分钟左右上面凝固，晃动一下勺子，让其完整的滑进锅内，再煮一分钟就可以出锅了。 「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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这样做出来的荷包蛋，边缘特别的完整，而且一点都不散花，唯一麻烦的地方就是不能一起出锅，效率不是很高。 「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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第二种做法：第一步：开大火待水开烧到出现小气泡，水温大约80度左右，这个时候咱们关火，再将鸡蛋尽可能地切着水面，慢慢磕入锅中。 「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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第二步：这个时候，鸡蛋外围的蛋白迅速凝固变白，可以看到蛋白凝固不散花，蛋黄包裹完整，接着再改中火，根据自己喜欢的口味再煮两到三分钟就可以了。一般2分钟左右会有糖心，不喜欢吃糖心的多等待2分钟。 「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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这样做出来的荷包蛋个个圆润，蛋黄包裹的也很完整，吃起来也很有食欲。 「散花」水煮荷包蛋时，开水下锅是错误的，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！
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小贴士：1、煮荷包蛋时，要注意火候的掌控，直接往里打蛋一定不要用沸腾的水，这样会打成蛋花，前期没有凝固的时候要80多度的水下锅，稍微定型后转成微微沸腾的状态煮，这样做出来的荷包蛋口感更嫩滑。2、荷包蛋加入少许的冰糖和香油，味道会更棒，您可以试一下。美食与大家的生活密不可分，对于吃而言，喜欢的就是美食，如果您喜欢，欢迎大家收藏、评论、转发、让更多的人一起分享，如果您有疑问，请在下方留言，小编看到会第一时间给您回复。


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