火锅店老板被判7年赔440多万！后厨真相让网友愤怒了…( 二 )
对此判决 ， 网友表示：“给上万人吃地沟油， 良心何在！
“食品安全无小事！”
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什么是地沟油？
地沟油 ， 泛指在生活中存在的各类劣质油 ， 如回收的食用油、反复使用的炸油等 。 地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池 。 除了恶心呕吐、消化不良、腹痛腹泻等反应外 ， 长期食用可能会引发癌症 ， 对人体的危害极大 。 
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具体来说 ， 在炼制“地沟油”的过程中 ， 动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化 ， 产生对人体有重毒性的物质；而制作过程也注定了它的不卫生 ， 大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道 ， 轻者会引发人们腹泻 ， 重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病 。
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此外 ， 所有“地沟油”都会含铅量严重超标 ， 食用则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状 。 而潲水油中含有的黄曲霉素、苯并芘 ， 甚至可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿 。如何鉴别地沟油 ？
根据经验 ， 食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面来判断 。
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看： 纯净的植物油呈无色色泽、高透明度且无杂质；
闻： 在手掌上滴一两滴油 ， 双手合拢摩擦 ， 不产生异味则是纯净植物油；
尝： 口感带酸味的油是不合格产品 ， 有焦苦味的油已发生酸败 ， 有异味的油可能是“地沟油” 。
听： 取油层底部的油一两滴 ， 涂在易燃的纸片上 ， 燃烧正常无响声的是合格产品；而有“噼叭”爆炸声表明含水、掺假 。
问： 问商家的进货渠道 ， 必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告 。
如果发现有“地沟油”等危害食品安全的违法犯罪行为 ， 可及时向市场监督管理局、公安局等部门举报 ， 以切实维护自身及他人的生命健康权 。
用消费者健康
换取一己私利
该罚！
【火锅店老板被判7年赔440多万！后厨真相让网友愤怒了…】来源：中央广播电视总台中国之声综合
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