你的育儿经@它是“天然脑黄金”，隔三差五给孩子吃，补脑强身学习跟的上！
现在孩子在家里上网课 ， 说句实话 ， 这比孩子在学校学习还要让人更加操心 ， 因为孩子在家学习比较费脑筋 ， 不能跟同学们一起交流 ， 所以只能自己去努力思考每个问题 ， 作为家长 ， 只能去买一些营养品给孩子补补脑 ， 小编今天做了一个超营养美味 ， 来看看吧！它是“天然脑黄金” ， 隔三差五给孩子吃 ， 补脑强身学习跟的上！“它”是什么呢？它就是带鱼 ， 带鱼的银膜含有大量营养 ， 其中所蕴含的氨基酸对于正在用脑的孩子特别好 ， 一起来看看小编做的红烧带鱼吧 ， 简单美味！
红烧带鱼
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By 眉记
配料：
【你的育儿经@它是“天然脑黄金”，隔三差五给孩子吃，补脑强身学习跟的上！】带鱼 2条、精盐 少许、料酒 1大勺、玉米淀粉 1大勺、老抽 1大勺、生抽 2大勺、食用油 2~3大勺、小葱 2棵、姜 3片、糖 1大勺
烹饪步骤：
1.带鱼洗净 ， 鱼腹内的黑膜和淤血都要去除干净 ， 沥干水分后用少许盐和1大勺料酒腌制15分钟 ， 腌好后撒一勺淀粉 ， 使每块带鱼表面都能沾上生粉（煎鱼不破皮的小秘密之一） 。
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2.不粘平底锅（煎鱼不破皮的小秘密之二）下油烧热 ， 爆香葱姜 ， 把带鱼排入油锅 ， 每面煎1分钟左右 ， 翻面再煎1分钟左右 。
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3.煎到这个样子即可 。
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4.下所有调味料 ， 并加一碗清水 ， 大火煮沸 ， 不断用勺子舀汤汁浇到带鱼表面 。
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5.大火收汁 ， 出锅装盘 ， 撒葱花点缀 。
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烹饪小贴士：
1、看鳃挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红 ， 越鲜红就越新鲜 。 2、看眼睛如果带鱼眼球凸起 ， 黑白分明 ， 洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷 ， 眼球上有一层白蒙就是次的 。 3、看鱼体鱼体呈灰白色或银灰色 ， 不能是黄色 ， 黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化） 。 同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉 ， 银白鳞的营养价值很高的 ， 里面含有六硫代鸟嘌呤 ， 如果掉得比较多 ， 说明倒腾的次数比较多 ， 是重新包装的 ， 鱼就不新鲜 ， 同时营养价值会大打折扣 。 4、看鱼肚看鱼肚是否完整 ， 有没有变软破损 。 如果鱼肚有破损 ， 说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长 ， 肯定是腐烂的 。
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