#对钓鱼#容易被忽视，却非常有效的钓鱼饵——酒糟，自制专攻大鱼的好窝料( 二 )
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自制酒糟的方法和流程1、首先将粮食作物倒入缸中，我们举例使用的是高粱，然后加入自来水，水面高于高粱一点就可以，让高粱充分吸水。大概浸泡一晚上就足够了，毕竟我们不需要这么严谨。浸泡好后这里有两个选择，最省事的是，采取生料发酵，直接将酒曲倒入缸中，搅拌均匀，酒曲用量按照说明书即可。然后看水的情况，要让自来水高于高粱几公分的程度。使用保鲜膜密封好缸口，外面在用厚一些塑料袋蒙好几层，用绳子扎紧即可等待发酵。另外一种方法比较麻烦，但效果更好些，需要先用蒸锅将高粱煮熟，然后摊开到蒸屉布上散热至手摸温温即可。然后将在缸底撒一层酒曲后，将高粱少量堆入缸内，堆一层如7、8公分厚就撒一点酒曲，直至全部堆入缸内，堆好后在高粱中间捅出一个孔来，拳头粗细的即可，一直捅到缸底。然后倒入自来水，同样高过高粱几公分即可。无论生料还是熟料，加入自来水属于半液态发酵法，可以加速发酵的过程。不加水的固态法口感好，但对钓鱼来说没有什么意义，发酵时间还过长，最后同样封好口即可。
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2、发酵时注意保温，最好在初夏的时候开始做，现在做的话除非是气温比较高的地区，否则就算做好了效果也不好。如果想尝试联系一下，这个季节做一定要用厚棉被把整个缸包起来保持恒温。3、在常规情况下例如初夏的气温，这种发酵方法一般几天就可以发酵完毕了，还是那句话反正是钓鱼用的，不用那么严谨。发酵完毕后很明显，发酵前放入自来水后，整个液体都是比较浑浊的，类似于米酒，而发酵成功后，整个缸内的液体是非常清澈的，鼻子可闻到浓郁的酒香味道，此时酒精度大概在10-12度左右。4、最后一步就是蒸馏了，这里也有两个方式，一个是最简单的不要酒的方式，一种是需要出酒的方式，但需要增加一个设备，这个后面详谈，这里我们先说最简单的不要酒的方式。准备好一个蒸锅，国内放入适量的自来水即可，只要在1、20分钟内不干锅的程度就好。放好蒸屉和蒸屉布，将发酵好的高粱均匀的铺在蒸屉上，图省事的话就一次性铺满。盖上盖子，前期大火烧水，水温起来后会通过蒸汽加热高粱，盖子冒气后敞开盖子，盖子上会有大量水珠，这个其实就是白酒。因为没有取酒设备，只好浪费掉白酒了，改成小火继续蒸煮，要经常打开盖子放掉酒气，直到你认为高粱没有那么稀了就可以了。这里要注意，蒸煮是要将房门关好，打开窗户，保持通风。如果酒量不大或者酒精过敏的话，千万不要做这个操作，再次重申一下。
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5、如果您想同时获得白酒，需要额外增加一个冷凝器，网上有销售，找到和蒸锅相同的口径即可，网络上有卖自制酿酒设备的简陋版，其实就是蒸锅上面自制了一个冷凝器，大概3、400元。这里自行衡量吧。方法和前面一样，区别在于需要单独接一个水管到冷凝器里面，将冷凝器的温度降下来，大家都知道高粱在蒸煮时，所有成分都会变成蒸汽上升，遇到冷凝气的低温后会凝成水滴从出酒口流出，流出来的就是白酒，酒精度从高慢慢降低，这个我建议大家了解一下就可以了，如果实在想自己出酒，可以私信我了解详情。6、最后剩余的高粱就是我们常说的酒糟，从蒸锅中取出后，如果想长期使用的话，就拿出一部分来单独放置，剩余部分就再次放入到发酵个缸内，倒入一部分新鲜未发酵的高粱，重新撒入酒曲继续发酵，反复按照上面的步骤进行发酵、蒸馏的过程，一般可以使用5、6次。而单独拿出来的部分用塑料袋包好放入冰箱内终止发酵即可，这样我们就获取了大量的酒糟。自制酒糟看起来麻烦，但当大家理解了后，发现就是发酵，蒸馏两个过程，其实很简单，尤其是生料发酵，不要酒的方式，基本没有任何技术含量，唯一需要注意的是在蒸馏的过程中别吸入太多酒精醉了就好，我自己在蒸馏时常常不停地喝一点来测量酒精度和酒温，哈哈，这个大家了解一下就好。
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