江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

@156米高邮界首太平街：老街烟火气最抚乡土心

@156米高邮界首太平街：老街烟火气最抚乡土心
文章图片

@156米高邮界首太平街：老街烟火气最抚乡土心
文章图片

岁月静好
@156米高邮界首太平街：老街烟火气最抚乡土心
文章图片

界首香干
编者按
首批107个江苏省传统村落名单发布 ， 扬州共7个村落上榜 。
传统村落 ， 承载着传统文明 ， 同时也是乡村振兴的重要文化支点 。让传统村落保护真正“活”起来 ， 乡愁就不再是一张窄窄的船票 ， 而是看得见、留得住的乡土味道 。
本报今起推出“古村‘解’乡愁”系列报道 ， 一一走进这七处扬州传统村落 ， 与“扬州发布”线上线下多元呈现风土魅力 ， 深层探访对话 ， 解读古村落留住乡愁的“密码” 。
档 案
传统村落：高邮界首镇太平街
长度：156米
户籍人口：9689人
形成年代：元代以前村落
主要民族：汉
走在太平街上 ， 没有喧嚣 ， 一切仿佛回归宁静 。生活在这里的人 ， 总是不疾不徐 。春天看万物生长 ， 夏天轻摇蒲扇 ， 秋天观万物飘零 ， 冬天望雪花飘落……这里的人们与这里的水土 ， 如此“熨帖” 。
——采访人员印象
运河流 ， 留下一个个烟火乡村 。高邮界首 ， 这座始建于南宋 ， 伴着运河的水声入眠的小镇古朴依然 。太平街 ， “烙印”着小镇的传统、肌理 。
百米老街
众多老店、旧宅保存较好风格依旧
从东侧的运河大堤拾级而下 ， 经过南北向的北大街 ， 便进入太平街了 。与运河大堤上的车来车往 ， 运河中船只川流不息形成鲜明的对比 ， 全长不过156米的太平街仿佛按下了“慢放键” 。
老街两侧多为作坊及居民住宅 ， 院落多为狭长的“回”字形两进或三进院 。通常 ， 居民主房、客房多进深三五米 ， 两层楼阁风格独特 。商户住房布局结构严谨 ， 宅面狭长 ， 小窗、铺闼门、小庭院、四面楼房 ， 人在院内如同置身井中 ， 只能见到一片狭小的天空 ， 形成富有特色的“天井院” 。院子小 ， 周围楼、门、窗都不出厦檐 。其住宅分头院、中院和后院 ， 地势一级比一级低 。
院内沙石板铺地 ， 石板下有“T”形通水道 ， 经前门排入窨井 。虽历经风雨沧桑 ， 太平街保存着完整的形态和昔日的风貌 ， 街区中众多老店、旧宅保存较好 ， 风格依旧 。较真实、完整地反映出明清至近代界首传统商贸、居住状况和市井风情 。
行走在太平街上 ， 仿南方园林式建筑 ， 整体砖木结构 ， 青砖小瓦 。
“国家地理”香干
讲究！一块香干浓缩32道工序
一方水土一方人 ， 一方水土一方美食 。
在光阴的沉淀中 ， 界首人陈锦堂于乾隆十年（1745）创办豆腐作坊 。为便于保存 ， 主人另辟蹊径 ， 在豆腐中添加作料、药材等成分 ， 制作成五香茶干 。
时间滋养出美味 ， 历经磨浆、滤浆、烧浆、点卤、灌包压制、添加辅料等32道工序 ， 一方圆形的小豆腐干最终呈现出褐色 ， 散发出淡淡香气 。
历史远去 ， 而今茶干已成国家地理标志产品 。一方茶干如何制作？在太平街的中心地带 ， 界首历史陈列馆分为界首茶干制作技艺和界首历史记忆两大部分 。


推荐阅读


上一篇：「」国际金价一路飙升创7年来新高 金饰零售每克突破500元

下一篇：##扬州九龙路农贸市场拆除，附近居民可去这三处市场买菜