『菜单』吃货名厨张大千的手书菜单，光看一遍就流口水！翡翠饺、樱桃肉…( 二 )
张大千的“干烧鳇翅”名气极大，有人曾想向他学，他含笑说：“此法不传。”葱烧大乌参是“大风堂”名菜，几乎每宴必用，四季咸宜，也属不传之列。“狮子头”既不用北方的“四喜圆子”，又不取苏州的“烧狮子头”，而必前加“成都”二字。
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张大千《菜单 — 红煨七珍》水墨纸本
题识：红煨七珍、椒麻豚蹄、金钩百叶、干烧小包翅、瑶柱白菜、姜汁鸡、干烧明虾、粉蒸排骨、六一丝、狮子头、酥肉汤、包饺。
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张大千《菜单-乾烧明虾》水墨纸本
题识：干钩烧明虾、金钩丝瓜、酒蒸鸭、(上)菽乳饼、成都大四喜、(下)南腿白菜、黄焖鸡笋、鱼面、西瓜盅、翡翠饺。
菜谱本身就是一件艺术品，也有人专门收集大千的菜单。
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张大千《菜单—鸡油黄豆／橙皮鸡》水墨纸本
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张大千《菜单—樱桃肉》
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张大千《菜单—烩丝瓜》
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张大千《菜单—炸鸭脑》
张大千一生都把烹饪当做一门艺术来追求，在他的眼里，一个真正的厨师和画家一样都是艺术家。 他通过他的绘画为美食情怀提供了展现的平台，反过来，他在美食上的审美又为他的绘画艺术增添了不少情趣。
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