食物■太香了！来西安必吃的张小敬同款，这么吃才好吃，还是非遗食物呢！
《长安十二时辰》虽然早已结束，但是张小敬出狱以后吃的第一口饭却仍然让人印象深刻，那就是水盆羊肉，他吃的那叫一个香，特别是吃完以后又来了一句：“伙计，再给我来份水盆羊肉，两份羊肉啊！”水盆真的有这么好吃吗？真的很好吃呀。
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可能水盆羊肉跟羊肉泡馍一样，让南方人很是不理解，听字面翻译以后是用洗脸盆装的大快的羊肉，其实不然，它就是用普通的饭碗装的，水盆羊头有时候会直接叫成“水盆”。之所以叫水盆，是因为在很早以前卖他的店铺大多在门口直接设了灶台，大块的羊肉直接就放在水盆上边，然后根据顾客需求，现场进行制作。慢慢地，大家就把这种食物叫水盆羊肉了。
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长安地处中原腹地，离牧场比较近，所以以前的长安开始就是牛羊肉的交易市场，比如西安今天依然有叫“东羊市”“西羊市”的街道。水盆羊肉是源自陕西省渭南市大荔县的朝邑镇，大荔、蒲城、澄城这三个地方的水盆最有名，其中澄城的水盆还入选了陕西省第5批非物质文化遗产名录。
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水盆羊肉以羊腩肉为主要食材，吃水盆的时候，最地道的是点上两个月牙饼，一个掰开以后把水盆里的羊肉夹进去（把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的一个月牙烧饼），另外一个掰成小馍在汤里泡着吃，好的水盆肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，特别是进入深秋的现在，大补的羊肉也是美食佳品呢。吃完以后再把一碗羊肉汤喝完，别提有多满足了。
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因为叫法不一样，水盆羊肉在大荔，蒲城，澄县等地就叫羊肉泡馍，但是跟西安的羊肉泡馍的吃法和做法还是不一样的（西安的羊肉泡馍是煮漠）。是不是特别想吃一碗呢，为了避免广告我在文中就暂时不推荐了，以后有机会写一写，如果你知道哪家好吃的话可以留言给大家说一下哦
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