万能@蒸着吃的火锅，没听说过吧，还别不信，更有万能清汤锅底调配！( 二 )
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4、按着人数，准备梭子蟹或毛蟹5-7只，清洗干净，摆入盘内。吃蟹类，注意蟹胃、蟹心等脏器是不能吃的，吃的时候要注意。
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5、大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，挑出虾包、虾线，再次冲洗后，摆入盘内。
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6、扇贝刷洗干净，紧贴扇壳，切断琼柱，去除上壳、腹部，冲洗干净。
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7、牡蛎又叫生蚝，是一种对人体有诸多益处的小海鲜。刷洗干净外壳，用平头螺丝刀或专用蚝刀从尾部撬开蚝壳，切断肉柱，略微冲洗，摆入盘内。
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8、花蛤吐净泥沙，冲洗干净，直接装盘。
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9、蛏子刷洗干净，去除一圈黑线，直接装入盘内。
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10、提前泡发好木耳，准备各种时令蘑菇，如海鲜菇、金针菇、蟹味菇、香菇、平菇、杏鲍菇等，把各种蘑菇清洗干净后，相应处理。准备茼蒿、油麦菜、油菜、菠菜、生菜等各种时令青菜，清洗干净后，装入盘内。
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11、各种准备工作到位后，朋友们到齐后就开始吃海鲜火锅了。把清汤锅底煮沸，装入升降盘，选择“营养蒸”功能键，先蒸梭子蟹或毛蟹。切记，蒸蟹一定要背朝下，不断脚、不流黄。大火足气，蒸15分钟，就可以蘸着清香的姜醋汁享用螃蟹大餐了。
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12、吃螃蟹一定要先把蟹足、蟹螯剪下，略微放凉，先吃蟹身，经过放凉的蟹足、蟹螯自动肉壳分离，轻轻松松就能把蟹肉取出。吃蟹身时，三角形的蟹胃、六边形的蟹心这些器官是不能吃的，一定要注意挑出。
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13、然后蒸食生蚝、扇贝，大火足气，蒸3分钟，火候恰到十分。大虾可蒸可煮，时间3-5分钟。把升降盘沉入汤底，开始涮煮花蛤、蛏子，汤底也吸足了海鲜的鲜香味道，鲜味十足。再涮煮各种蘑菇、水发木耳、各种时令青菜，最后是主食面条。吃火锅，吃得是热气腾腾，朋友们全程参与，消逝的是时光，沉淀的是温情。如果您喜欢我的美食文章，请关注我的百家号，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！如果您有需要的食谱，恰巧我的百家号里面都有！
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