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『坐在』周末快下江南吧！坐在湖边吃大闸蟹才痛快( 二 )

『坐在』周末快下江南吧！坐在湖边吃大闸蟹才痛快
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图/杭州余杭万丽酒店供图 『坐在』周末快下江南吧！坐在湖边吃大闸蟹才痛快
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图/杭州余杭万丽酒店供图杭州余杭万丽酒店推出的大闸蟹菜品十分丰富，除了蟹粉豆苗、蟹粉芦笋、上海蟹粉狮子头等，还有几道菜十分别致，在北方很难吃到。比如蟹肉炒饭，大闸蟹肉的鲜香搭配米粒的醇香，有点奢侈；老上海蟹壳黄，形似蟹壳，金黄色泽，香脆酥松；竹林鸡紫苏焖蟹，将竹林鸡、紫苏、蟹搭配，碰撞出不同的味道。◆泰州花雕和大闸蟹，越配越美味 『坐在』周末快下江南吧！坐在湖边吃大闸蟹才痛快
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图/世茂泰州茂御酒店供图江南人爱的醉蟹，在世茂泰州茂御酒店的中餐厅有了全新演绎。选用二两半的母蟹蒸15分钟，等蟹凉了以后放入调好的醉卤里，浸泡4小时即可食用。蒸熟后的蟹肉在卤后发出淡淡的花果清香，鲜嫩甜滑。另一道胜瓜节节焗蟹煲也颇有新意，将大闸蟹洗净开四块，与广东丝瓜放进砂锅焗十分钟，再放入花雕酒，保持了大闸蟹原有的清甜口感，又融合了酒香。新京报采访人员 曲亭亦编辑 李铮 校对 刘军


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