『寓意』天气再冷，年夜饭上凉菜也不能少，看看这8道凉菜，味道好寓意好( 二 )
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【麻汁豆角】1.食材处理：豆角洗净切段备用，再准备适量的蒜末和白芝麻。2.锅中烧水，水开后把豆角放入锅中煮熟，豆角煮熟后捞出过遍冷水，然后沥干装盘。3.放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋调味，拌匀后再淋上麻汁撒上白芝麻即可。
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【凉拌土豆绿豆芽】1.食材处理：土豆去皮切成丝，绿豆芽洗净备用，小米辣切丝，青椒切丝，再准备适量的蒜末和葱花。2.把切好的土豆丝和绿豆芽放入锅中煮熟，煮熟后捞出放入冷水中冲洗两遍，然后沥干装盘。3.把切好的葱花、蒜末、小米辣、青椒放入盘中，然后再放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋、辣椒面调味。4.锅中烧油，油热后放入花椒煸出香味，然后把热油浇在辣椒面上，拌匀即可。
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