「吃天下」不用水不用油，三分钟学会鸡蛋小饼干，食材就三种、口口香又酥
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不用水、不用油、甜度可以自由掌握 ， 蛋液打发就能烤的小饼干 ， 大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧 。 今天 ， 我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家 ， 只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做 ， 不喜欢砂糖的可以换成木糖醇 ， 更适合孩子 。
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【「吃天下」不用水不用油，三分钟学会鸡蛋小饼干，食材就三种、口口香又酥】几分钟就能学会 ， 烤出来暖黄可爱、香香酥酥的 ， 还没有出炉、孩子们就随着香味跑进了厨房 。 喜欢自制小零食的宝妈们千万不要错过 ， 这款小饼干真的是简单易上手、香酥又可口 。
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【蛋香小饼干】
1.准备两个小盆， 一个小盆打入鸡蛋清 ， 一个小盆放鸡蛋黄 ， 我们打三个鸡蛋就可以了 。
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2.在鸡蛋黄的小盆中 ， 倒入白糖20克 ， 用勺子搅拌化开白糖 ， 白糖的量可以自由掌握 ， 不喜欢的话可以换成木糖醇 。
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3.在鸡蛋清的小盆中 ， 倒入40克白糖 ， 同样也可以换成木糖醇 ， 用打蛋器打至硬性发泡 ， 看起来像奶油一样 。 鸡蛋清一直持续打很久 ， 直到碗底没有液体 ， 粘稠到不会滴 ， 所有的蛋液都变成泡泡了 ， 这种泡泡就是硬性发泡 。
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4.把打好的蛋白倒入蛋黄中 ， 上下翻拌均匀 ， 不要来回搅拌 ， 以免影响起发 。 然后加入50克低筋面粉 ， 搅拌成粘稠的糊状 ， 多搅一会 ， 糊中不能有疙瘩 。
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5.搅好以后 ， 把蛋糊全部倒在保鲜袋里面 ， 取一个烤盘、铺上锡箔纸 ， 把保鲜袋撕开一个小孔 ， 挤出一个一个小圆饼 ， 尽量挤圆一些 ， 烤出来才均匀漂亮 。 把烤盘一排一排的都挤满 。
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6.烤箱提前预热 ， 把挤好的小饼干放入烤箱里 ， 180度烤20分钟就可以了 。
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7.烤好以后装在盘中就可以食用了 ， 烤好的小饼干用手轻轻一捏就碎了 ， 非常的酥脆 。
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好了 ， 这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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