『超级宝妈』春天给孩子吃这菜，维生素比西红柿高9倍，钙铁锌都丰富，要多吃
家长们都有自己的一套食谱 ， 为了给孩子做一些营养的美食 ， 都快把自己锻炼成一个大厨了 。 中国人给孩子的饮食上更加讲究营养均衡 ， 不仅仅要补钙 ， 补铁 ， 补锌 ， 维生素氨基酸一样都不能落 。 春天给孩子吃这菜 ， 维生素比西红柿高9倍 ， 钙铁锌都丰富 ， 要多吃 。 肉沫茄子是一道很家常的菜 ， 茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 尤其是茄子这种做法特别好吃 ， 大家看看我是怎么做的吧 ， 茄子紫亮不发黑 。
肉沫茄子
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【『超级宝妈』春天给孩子吃这菜，维生素比西红柿高9倍，钙铁锌都丰富，要多吃】By 萍儿WOYGN
配料：
茄子 1根、肉沫 150克、香辣酱 两勺、生抽 6克、辣椒 适量、蒜 1个、姜 少量、食用油 适量、花椒粒 少量
烹饪步骤：
1.准备食材 ， 肉沫不要用太瘦的肉 。
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2.茄子洗干净切条
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3.加盐抓捏均匀腌制备用
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4.辣椒、生姜、蒜切好
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5.锅中倒入食用油烧热
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6.放入生姜、蒜、花椒炒香
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7.加入肉沫翻炒变色
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8.加入香辣酱翻炒均匀
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9.倒入茄子不停的翻炒变软
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10.加入生抽翻炒均匀
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11.加入辣椒翻炒一会即可 。
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12.香辣可口的肉沫茄子 ， 很下饭哦！
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烹饪小贴士：
食材简介茄子 ， 江浙人称为六蔬 ， 广东人称为矮瓜 ， 是茄科茄属一年生草本植物 ， 热带为多年生 。 其结出的果实可食用 ， 颜色多为紫色或紫黑色 ， 也有淡绿色或白色品种 ， 形状上也有圆形 ， 椭圆 ， 梨形等各种 。 选购技巧1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗 ， 皮薄肉松 ， 重量少 ， 子嫩味甜 ， 子肉不易分离 ， 花萼下部有一片绿白色的皮 。 老茄子颜色光亮发光滑 ， 皮厚而紧 ， 肉坚子实 ， 肉子容易分离 ， 子黄硬 ， 重量大 ， 有的带苦味 。 2、茄子的质量要求：以果形均匀周正 ， 老嫩适度 ， 无裂口、腐烂、锈皮、斑点 。 皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品 。
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