秧门■乡土散文：喝酒吃肉开秧门
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“割麦栽禾，割麦栽禾，各栽各的，各栽各的。”栽禾鸟在村子上空不停地飞着唱着，催着人们割麦栽禾。
【 秧门■乡土散文：喝酒吃肉开秧门】听到栽禾鸟唱歌，大家知道栽禾的时间到了。
平仂家今天开秧门。第一天拔秧栽禾，我们这里叫开秧门。
平仂早早地就起来了。他要做开秧门的准备。虽然开秧门的准备在好多天之前就已经着手了，但开秧门那天还是有许多事要做 。要烧开水杀猪，蒸糯米饭打糍粑，准备大家拔秧的秧凳，准备捆扎秧苗的稻草，准备挑秧的畚箕。他刚把一大锅水烧开，住在邻村的杀猪佬贵仂就来了。一会儿，又来了几个本村的村民，他们几家也是今天开秧门，到平仂家来买猪肉的。
平仂先用一棵青菜想把大黑猪引出猪圏。要是平日，大黑猪早就哼哼地跟出来了，但今天它可能感觉要出什么事了，一直躲在圏里不肯挪步。平仂和几个男人七手八脚把大黑猪从猪栏里拖出来，按在长凳上，一阵猪嚎，把天叫亮了。
平仂家请来帮忙拔秧栽禾的亲朋好友也来了，一屋子都是人。亲戚朋友聚在一起家长里短，你给我递茶我给你递烟。买肉的围着杀猪佬贵仂指指点点。我要这块精肉，我不要那块肥肉。舂糍粑的一边，嘴里嘿嘿的喊着鼓劲，一边用力抡起木槌舂打糍粑，木槌槌打糍粑，发出“嗵嗵”的响声。平仂家人声鼎沸，热闹极了。
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在农村，农民对春播春插非常重视。这是农民新一年劳作的开始，是农民企盼新一年丰收愿景的开始，它寄托了农民太多的梦想和希望。
头年，农民会选一块肥力好，水源好，离家近的田准备在来年做秧田。当春天的第一场雨下过后，农民就扛一把锄头来到秧田里，把田地的缺口堵好。如油的春雨，慢慢把田里翻起的土块淹没了，泡软了。农民上身着棉袄，披一顶蓑衣，戴一只箬笠，把棉裤的裤脚挽得高高的，冻的通红的赤脚站在铁耙上，吆喝着浑身泥浆的老牛，一遍又一遍的耙着秧田。歇息了一冬的牛，还没有从冬闲的散懒中缓过来，拖着铁耙站在铁耙上的农民， “呼哧，呼哧”地喘着粗气，抖抖左手中的缰绳，扬一扬右手中的竹鞭，老牛尝过竹鞭与背脊接触的滋味，稍稍加快了脚步，但还没有走几步又慢了下来，农民大声叱骂：“歇了一冬，还没有歇够？再偷懒，把你杀了吃肉”。竹鞭带着风声在老牛的耳边划过，老牛奋力朝前，四蹄溅起的泥水哗哗作响，溅得犁粑上的农人一身泥点，像穿了一件迷彩。田耙平了，做好的秧田平整如镜，映着田头的绿草，山上的红花和天上的白云。
稻种是用温水浸泡过的，挤在一只大谷箩里，相互依偎着取着暖，一二天后就裂开嘴长出白生生的小芽。农民小心翼翼地把稻种播撒到秧田里。
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阳春三月，气温一天比一天高。稻籽白嫩的芽慢慢长长了，变绿了，没几天就把秧田织成了一张张绿绒毯。自稻种播到田里去后，农民一刻都没有闲了，忙着耕呀，耙呀，把家里的人粪尿猪牛粪送到田里去作底肥，到亲戚朋友家去打招呼，请大家来帮忙栽秧。
吃过裹满香甜的白糖芝麻糍粑，吃过热气腾腾的肉丝面条，喝过鲜美的猪血猪肝汤，大家挑起粪箕，拿上独脚秧凳，带上捆秧的稻草，说说笑笑来到秧田里。
按照乡里的习俗，平仂家的秧门必需由平仂来开，必须由平仂扯第一把秧，栽第一畦禾，而且还要举行一个简单的仪式。平仂卷起裤脚下到秧田，他双手伸进绿绒毯里扯了几下，两手就握满了嫩绿的秧苗。他把双手中的秧苗合起来用稻草一扎，一个秧把就绑好了。平仂一连拔了十几个秧把，用一只畚箕装着，他走到旁边的大田处立在田埂上，面朝东方双手合十，嘴里轻轻的念着，祈求老天，眷顾苍生，风调雨顺，五谷丰登。祈祷完了，平仂下到大田里，瞄了瞄东边的田埂，便叉开腿，低下头，弓着腰，左手握秧，右手的拇指、食指、中指飞快地从左手秧把中分出数根稻秧插入田里。只见他三个手指在水面上不停的点着点着，像小鸡啄米又象蜻蜓点水。一会儿平仂就插到了田头。田埂上的男人女人们都齐声叫好，平仂不仅插的快，而且插得非常整齐，他身后是一畦横平直竖，间距相等的绿色棋盘。
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