『学会』凉拌鸡其实很简单，快来学会了做给家人吃吧
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凉拌鸡很简单，需要的材料也不多：鸡公2斤左右（母鸡一般用来炖汤），甜椒一个，花生米适量，大蒜，老姜，花椒粒，小葱各适量。注：有些家庭喜欢放芹菜，香菜等，依个人口味适量加入
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【 『学会』凉拌鸡其实很简单，快来学会了做给家人吃吧】鸡洗净冷水下锅，老姜拍扁放入，撒上花椒粒（也可以不用），加适量盐注：煮的过程中药撇去浮沫，记得翻面继续煮；如果担心鸡腿那里煮不透，可以剁成2-3块
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趁煮鸡的时候酥花生米。冷锅冷油将花生米下锅，开小火，等油慢慢辣起来，成可以炒菜的温度，就关火，利用油的余温让花生米酥透。这样酥的花生米刚刚好，不会糊
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花生米酥好后用碗盛出，小葱切段，甜椒切丝，备用
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用筷子插鸡腿最厚的地方，没有血水冒出，而是黄黄的油水，就可以捞出晾凉；或者直接浸凉水（不是自来水）
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趁鸡冷却的时候，调佐料。大蒜切末，剁碎，加一点点盐，用煮过鸡的汤调成大蒜汁
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将就装大蒜的碗，分别放入鸡精，酱油，一点点香醋，少量香油，花椒粉（或藤椒油，花椒油）红油辣椒，红油稍微多放点
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晾凉的鸡切块（请忽略我的刀工），码在盘中，撒上小葱，甜椒丝，酥花生米
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淋上调好的佐料
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也可以用大点的容器把切好的鸡块，小葱，甜椒，佐料倒在一起，搅拌均匀了再装盘
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煮过鸡的汤可以放点蔬菜，加点点鸡精，很清香的一碗汤就成了，没有浪费
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