尝鲜■春季尝鲜：春笋20种极品吃法，你吃过几种？( 四 )
6、倒入沥干的牛百叶，保持大火快速翻炒；
7、盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中，加入少许水淀粉调成一碗酱汁，倒入锅中让牛百叶上味；
8、最后大火收汁，加入假蒌丝，快速炒匀即锅。
20.双笋虾仁
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原料：春笋适量，莴笋适量，海虾少许，盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。
做法：
1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净；
2、春笋和莴笋切成丁备用；
3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制；
4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁；
5、炒至变色捞出沥干备用；
6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
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