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[家常菜]老干妈肉末炒香干，糖醋红薯，凉拌木耳这几道家常菜的做法

老干妈肉末炒香干
[家常菜]老干妈肉末炒香干，糖醋红薯，凉拌木耳这几道家常菜的做法
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食材：香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈
做法：
1、猪肉洗清干净后切小丁。
2、香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段。
3、平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。
4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味。
5、大火翻炒2分钟即可关火。
[家常菜]老干妈肉末炒香干，糖醋红薯，凉拌木耳这几道家常菜的做法
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糖醋红薯
材料：红薯500g，白醋5ml 花生油50ml 白砂糖150g
做法
1准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
2红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
【 [家常菜]老干妈肉末炒香干，糖醋红薯，凉拌木耳这几道家常菜的做法】3热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
4锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
5加入白醋，烧开；
6放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
7酸酸甜甜，美味的糖醋红薯
凉拌木耳
[家常菜]老干妈肉末炒香干，糖醋红薯，凉拌木耳这几道家常菜的做法
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材料：
黑木耳、大蒜、生姜、葱、熟芝麻、食用油、香油、蚝油、香醋、生抽、盐、胡椒粉。
做法：
1、首先将配料准备妥当，葱、姜、蒜切末，再来点熟芝麻（放入锅中快速翻炒几秒即可），各自装入小碗中备用。
2、干木耳提前用温水泡发30分钟以上，然后将它洗净，撕成小朵，根的部位掐掉丢弃不用。
3、锅中烧水，水烧沸腾之后，将木耳放入水中焯5分钟左右，然后将它捞出，用手攥干水分，此步骤非常的重要，否则凉拌之后，汁水太多，不太好调味。
4、锅中放入适量的食用油烧热，等它烧至冒烟之时，将滚油倒入蒜泥中，充分的将蒜香味激发出来，蒜放的量越多，味就越足，它可作为凉拌菜固定的底汁，各种调味汁均可适用。
5、然后在蒜汁中，放入5克的蚝油、1克的盐、15毫升的生抽、15毫升的香醋、10毫升的香油，以及少许的胡椒粉。将酱汁搅拌均匀，最后倒入熟芝麻拌匀，万能的调味汁制作完成，各种凉拌菜均可适用。
[家常菜]老干妈肉末炒香干，糖醋红薯，凉拌木耳这几道家常菜的做法
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香辣大虾
材料：明虾20只、料酒1勺、姜片适量、蒜瓣适量、生抽2勺、盐适量、耗油适量、葱段适量、红辣椒根据口味适量、子姜1块；
做法
1.把大明虾头部去掉，尾部抽出肠子。清洗干净；
2.子姜切块红椒青椒切碎，大蒜切碎；
3.油烧红加入大蒜煸炒，放入大明虾；
4.吓炒变色加入姜辣椒爆炒，分别加入料酒，耗油，盐，味精，生抽。入味后加入葱段出锅；
5.一盘又香又辣的口味虾就好了；


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