『膨松剂』教你在家做香酥小油条，不放膨松剂和泡打粉，做出来照样蓬松酥脆
盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：自制美味油条，不用膨松剂和泡打粉，学会不用买，自己在家就能做大家好，昨天给大家分享了电饭锅蛋糕的做法，今天呢小编给大家带来另一道美食——油条的做法。记得我以前在上学的时候，早餐的标配一般都是两根油条再加上一杯豆浆，酥脆的油条配上清香的豆浆以后，每次都能让我吃得很满足吃得饱饱的，但是油条好吃，每次却只能在外面去购买。于是我便自己在家琢磨起了油条的做法，经过了几次的尝试之后，终于做出了和外面卖的油条一样的味道。如果你也是一位喜欢吃油条的朋友，下面我就把我做油条的方法免费教给你，快来看看吧！自制美味油条，不用膨松剂和泡打粉，学会不用买，自己在家就能做
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【香酥小油条】【制作食材】普通面粉、鸡蛋、酵母粉、食盐、小苏打、白糖、食用油【方法及步骤】1、我们先准备300克的普通面粉加入到大碗当中，然后往碗中打入一个鸡蛋，再加入3克的酵母粉，两克的食盐和三克的小苏打，以及少许的白糖，并用筷子将所有的食材搅拌均匀混合。然后用150毫升的温水进行和面，一边倒一边用筷子搅拌，等面粉被搅拌成面絮状以后，往碗中再加入15毫升的食用油，并用手进行揣面。在这一步中，千万不要揉面，揉面容易起筋，容易导致炸出来的油条不蓬松。
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2、对面团一直揣面，直到面团表面光滑有弹性时，把面团取出放在面板上，将其整理成长条状。再准备一个干净的平底盘，往其底部刷上一层底油防止粘连，然后把面团放到平底盘中，在面团表面也刷上一层食用油，并盖上保鲜膜让其密封醒发两个小时。时间到了以后，我们把保鲜膜撕掉，再往面板上撒些干面粉，并取出醒发好的面团用手将其轻轻的抻长，然后往面团表面也撒上一些干面粉。
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3、用擀面杖对其进行擀制，将其擀成大约1厘米左右的面片，然后用刀将面片再切成两厘米宽的长条。准备一根万能的筷子，隔一条在面片的中间打上水线，再按两个两个面剂重叠在一起的方式，将所有面片叠完，然后用筷子从重叠好的面片中间按压一下，再将油条从中间对半切开（如果你家里的锅够大的话，这一步可以省略哦），用手把油条的两端捏合一下，防止其在炸制的过程中散开。
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4、把所有油条胚都制作好以后，起锅往锅中倒入多一点的食用油，等油温烧至七成热时，下入油条生胚煎炸，待油条被炸飘浮起来以后，用筷子对油条进行不断的翻动，让其受热均匀。等油条被炸到两面金黄时，将其控油捞出，一道简单又好吃的香酥小油条就做好啦。这道油条不用蓬松剂和泡打粉，做出来的油条照样蓬松酥脆，和外面卖的味道一模一样，你学会了吗？学会的话赶快为你的家人也做上这样的一道早餐油条吧。
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【小贴士】1、制作油条时，面团不要对其进行揉搓，而是要采用揣面的方式。2、在炸油条生胚时，要采用中小火，火太大的话容易导致炸出来的油条外熟里不熟。以上就是整个香酥小油条的全部做法，如果你也喜欢的话请给个小小的关注，每天都会分享更多美食故事给大家！你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助，有哪里不对的地方，也欢迎你提出宝贵意见，谢谢！
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