「蛋糕」都说草莓是为甜品而生，那就做个草莓蛋糕卷留住这份甜蜜的回忆
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草莓奶油蛋糕卷
颜值极高的草莓季就快要过了，都说草莓是为甜品而生，那就做个草莓蛋糕卷留住这份甜蜜的回忆
原料：低粉、鸡蛋、草莓、牛奶、淡奶油、玉米油、细砂糖、草、细砂糖。
做法步骤：
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第1步、牛奶和玉米油倒入容器搅拌均匀
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第2步、筛入低粉（低粉过筛两次）
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第3步、用“Z”手法搅拌面粉
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第4步、搅拌成无粉状颗粒的细腻面糊后加入蛋黄（后蛋法）
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第5步、还是以“Z”手法搅拌蛋黄
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第6步、搅拌成细腻的蛋黄糊盖上保鲜膜搁置一边备用
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第7步、打发分离好的蛋白，蛋白先滴几滴柠檬汁或白米醋打发鱼眼泡状态加入三分之一细砂糖
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第8步、继续打发分三次加完全部的细砂糖
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第9步、打发至介入湿性发泡状态，提起打蛋头带小弯勾
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第10步、先取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中快速翻拌均匀
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【 「蛋糕」都说草莓是为甜品而生，那就做个草莓蛋糕卷留住这份甜蜜的回忆】第11步、然后将混合好的面糊全部倒入剩下打发好的蛋白中
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第12步、翻拌均匀
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第13步、倒入铺好油纸的烤盘中用刮刀刮平面糊，轻轻震几下，震出气泡
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第14步、烤箱事先预热好后放入中层上下火150度烤20分钟
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第15步、出炉后放入凉架，上层铺上油纸
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第16步、把蛋糕片倒扣，撕掉油纸成毛巾面，再盖上一张干净的油纸防止水份流失，稍稍放凉
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第17步、奶油加入细砂糖打发至五六分发后加入一大勺草
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第18步、继续打发至七分发即可
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第19步、把放凉的蛋糕片倒扣斜切上下卷起的两条边，全部抹上打发好的奶油，先卷的一边奶油抹厚一点摆上一排草莓
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第20步、把剩下的奶油全部涂抹包裹住草莓
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