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[你的育儿经]不脏手不揉面 轻松制作宝宝辅食发糕

宝宝8个月以后就要开始尝试手指食物 ， 让宝宝能够抓握自主进食 。 发糕就是一个很好的食物 ， 而且不用揉面 ， 不脏手 ， 对于新手宝妈来说很简单 。

[你的育儿经]不脏手不揉面 轻松制作宝宝辅食发糕
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今天满妈将制作中可能遇到的问题和大家说一下 ， 可以对号入座 。
很多朋友都是自己随意放 ， 私信我的时候 ， 我第一句都会问称重了么？90%出问题都是家里没有秤 ， 看着随意放的 。 那我写的方子你当画儿看 ， 又没有做饭的经验 ， 怎么能成呢？秤没有多贵 ， 面粉也是要钱的 ， 浪费了多可惜 。
再有是面粉 ， 因为品牌很多 ， 批次不同 ， 吸水性也不同 ， 我自己也是需要配比有微调的 ， 可以看我图片拍下的状态 ， 最终做一点调整 。
酵母粉要确保没有过保质期 ， 不能用热水化开 ， 酵母是有活性的 ， 如果你已经给烫死了 ， 那是肯定发不起面的 ， 水温大约30度左右 。

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发酵至两倍大 ， 有的朋友私信我的时候说 ， 忘了发酵前是多大了…… 拿手机拍个照片吧 。 发酵是没办法用时间来确定的 ， 冬天和夏天发酵时间可能会差几个小时 ， 要以大小确定 。 我是有个发酵箱 ， 做面食还有烘焙都能用得上 ， 可以考虑买一个 。
蒸的过程中 ， 冷水上锅 ， 温度慢慢上升 ， 中途一定不要开锅盖 。 发糕蒸的前几分钟 ， 会因为受热涨起来 ， 高出模具 ， 有人告诉我说 ， 怕溢出来 ， 就开盖等它缩回去又开始蒸的 。 首先涨起来是正确的 ， 随着时间长它会自己再缩回去一部分 ， 如果开了锅盖 ， 受冷后会急速的回缩 ， 那发糕就不会蓬松 。
如果蒸发糕的模具比较大 ， 蒸好后中间回缩 ， 通常是蒸的过程中 ， 锅盖上的水滴造成的 ， 可以包一层保鲜膜或者盖一个盘子 。
要蒸够时间 ， 通常要25-30分钟 ， 大火烧开后转中火 ， 或者一直用大火也可以 。 蒸的时间不够 ， 中间就会是粘的 。 蒸好后 ， 在锅里焖3-5分钟再出锅 ， 有个温度缓缓下降的过程 ， 不要突然冷热变温 。
做发糕有可能出问题的点 ， 我都总结罗列出来了 ， 接下来就是分享今天制作的菠菜肉松发糕 ， 加了肉松营养味道升级 ， 宝宝更爱吃 。
食材：
菠菜：50克
水：100克
面粉：150克
酵母粉：2克
肉松：适量
【[你的育儿经]不脏手不揉面 轻松制作宝宝辅食发糕】菠菜焯水1-2分钟 ， 去除草酸 ， 放入料理杯 ， 加入白水 。

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用料理棒打成汁 ， 不需要过滤 ， 直接用就可以 。

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加入酵母粉 搅拌均匀

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一边倒入面粉中一边搅拌
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大约就是这个状态 ， 能搅动同时不要太稀 。 有点倒杯不撒的感觉 。
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模具底垫一层硅油纸 ， 侧壁刷油 ， 方便最后脱模 。

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装入面糊 ， 大约模具一半高度（方便观察是否发酵至两倍大）


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