「串串香」串串香为什么这两年很火！做好串串香，其实并不难！
串串香为什么在这两年很火？针对这个问题，小编专门请教了圈内某超级吃货，以下内容为其个人看法，供大家讨论交流。串串香源于火锅，食材也和火锅差不多，种类丰富。一般比较经典的食材有牛肉、毛肚、土豆、鱿鱼、香肠、五花肉、排骨、藕片、火腿肠、海带、莴笋、香菇花菜等等。
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串串香味道，可以根据自己的口味进行调解，比如说有的人爱吃辣就可以多放一点辣椒，有的人不爱吃就可以不放，而且串串香这种菜品很有意思，每一串只有一小点的菜品，价格也很便宜，大多数卖五毛一串。但是到最后我们结账的时候，会发现不知不觉就花了上百块。所以说啊，这是一种让人停不下来的美食，这也是一个积少成多的美食。而且辣这种味道，人们一旦接受了，就会停不下来，越辣越想吃，越辣，越想吃。好吃的东西食客自然络绎不绝，整体价格就是相比较火锅，串串香更加的亲民，价格方面比火锅便宜，选择也完全不少于火锅。而且这种麻辣美食，喜欢的人是越来越多，特别是年轻人。不分地域，不论南北，都能接受它的味道。
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一、炒制底料
准备配料：牛油、菜籽油、干辣椒、冰糖、花椒、姜、小葱、洋葱、香料、豆瓣酱等。
开始炒制：
先将菜籽油烧至冒烟关火，放入牛油，用小葱、姜、洋熬制，先去掉腥味，然后加入豆瓣酱和冰糖，用小火不停的翻炒。大概10分钟后，放入辣椒和花椒，炒制三分钟，最后加入香料，再炒3分钟关火。注意，底料要倒入有盖的盆中，并放置24小时，这样的味道更佳。
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【 「串串香」串串香为什么这两年很火！做好串串香，其实并不难！】二、熬制高汤
高汤的熬制就如正常的骨汤一样，先将大骨、牛骨等下锅，用热水焯一遍，捞出之后洗净，在高压锅内加水以及骨头，并放入姜片等，半个小时后，奶白香浓的高汤便制作成功。
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三、菜品穿签
串串香之所以是串串香不是火锅，就是因为有竹签的存在，所以你需要把要涮的菜品用竹签穿好。蔬菜、菌菇之类的可以直接穿好，但是肉类则需要提前腌制，可以用鸡蛋清、辣椒粉、花椒粉、盐、豌豆粉等等腌制，这样的口感更佳。
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其实，串串香的制作主要就是这三个简单步骤，其他任何花里胡哨的东西都可有可无，毕竟只要最后能好吃就可以。如果想在家做简单的，可以关注参考另一篇做法！
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