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『学学』别再跟风囤粮了，来学学怎么才能买到好大米吧！

“南方吃米，北方吃面”的习惯从很早很早以前就被打破了隔阂，现如今的人们，无论是米饭还是面食都是可以用来填饱肚子的。
不过虽然这种隔阂已经被打破了许久，但大家在饮食方面还是有着一些偏好，比如说更爱吃米饭/面食这样。
西安属于北方，饮食基本以面食为主。但今天我们不说面，而是反其道而行，说说大米。
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在国内，大米的产地和品种有很多，主要分为粳米和籼米以及糯米等种类，我们平时煮米饭基本不会用到糯米，所以比较常见的大概就是东北米、丝苗米这些了。
不过我想大家应该和我一样，在去超市买米的时候，其实基本不会区分这些吧。
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据我所知，多数人在买大米的时候，基本只看价格，另外一些是看产地，盲目地认为产地在东北的就一定是好大米。
其实这样笼统地区分是不对的。
我们都知道，任何的产品在生产、包装的过程中，都是需要严格参照相应的国家标准执行的。而大米的通用执行标准号是GB/T 1354，这串数码代表的，就是符合国家标准的大米，换个说法来说，就是品质达到市场售卖等级的大米。
虽然国家的执行标准中，还将大米的品质分为了一等、二等、三等、四等四个等级，但其实对于普通购买者来说，这个分类其实并没有多大的参考意义。所以我们平时在选购大米的时候，只需要看执行标准号就可以了。
除了GB/T 1354这个通用的执行标准以外，另外还有一些特殊的“名米”，采用的是单独的执行标准号，目前的话，市面上常见的有8种，它们分别是——
五常大米 GB/T 19266
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产自黑龙江五常市，被称为“国内最好的大米”。五常大米的特点是：米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏。所以如果在超市看到“五常大米”字样的包装，那么一定得再看看它的执行标准号是不是GB/T 19266。
选购五常大米时，之所以除了品牌、产地以外，还要关注执行标准号，是因为市面上还有一批达不到专用执行标准，但是达到了通用执行标准，也就是GB/T 1354的五常大米，这种大米虽然也是产自五常，但不论是口感还是味道，都比不上使用了专用执行标准号的五常大米。
盘锦大米 GB/T 18824
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盘锦大米产自辽宁盘锦，它的特点是：粒粒饱满、长宽适中、颜色青白，米香清新。
2008年北京奥运会期间，盘锦大米被指定为“北京奥运会专用米”，可见它的品质之优良，是得到了肯定的。
当然，选购盘锦大米时，也需要关注一下执行标准号是不是GB/T 18824。
方正大米 GB/T 20040
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它产自黑龙江方正县，被称作“绿色富硒大米”。方正大米的特点是：颜色洁白、米粒形好、煮熟后润滑柔软，气味清香，回味甘甜。同时，方正大米还含有丰富的矿物质元素。
原阳大米 GB/T 22438
也叫做“原阳黄金睛”，它产自河南省原阳县，是在上世纪70年代从日本引进的品种。原阳大米的特点是：米粒晶莹微透，煮熟后软筋油足，香味正、口感好。
原阳大米的种植地是黄河边的盐碱地，因此带有碱性，煮熟后非常香，并且由于所含有的蛋白质和微量元素高，还被成为“中国第一米”。
不过，因为种种原因，现在的市面上，能够达到独立执行标准GB/T 22438的原阳大米已经非常少了，普通的超市、粮油店已经很难找到。
定安大米 DB46/T 239
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