【家属】它是“催老剂”，医生的家属都不吃，你是不是还在拿它当美食？
它是“催老剂”，医生的家属都不吃，你是不是还在拿它当美食？生活中有很多食物，虽然好吃，但是未必对我们的身体有好处，比如有这样几类食物如果常吃就会成为人体的“催老剂”，比如高糖食物，腌制食物，皮蛋等等。其中腌制食物的典型代表就是腊肉了，腊肉独特的味道，以及易于保存的特性，使得很多人都把它当作最爱，难以替代，但是如果长期食用确实对人体会产生不利的影响。不过只要控制好量就不会有很大的问题呢，今天咱们就来换一个腊肉的吃法，看看酸四季豆炒腊肉是怎么做的。
酸四季豆炒腊肉
By 心随彧动
配料：
四季豆 600克、烟熏腊肉 1块、辣椒 8个、花生油 40克、精盐 适量 、生抽 15克、蚝油 5克、大蒜籽 3粒
烹饪步骤：
1.先来说说晒酸四季豆的做法吧！ 新鲜四季豆择去豆筋，洗净
2.放开水锅里煮三分钟
3.捞起，撒一大勺盐颠匀
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4.放在太阳底下晒半天
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【 【家属】它是“催老剂”，医生的家属都不吃，你是不是还在拿它当美食？】5.再翻面晒半天，成白色的就可以了。
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6.准备好这次要用到的食材（腊肉提前煮熟）
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7.辣椒和大蒜籽切碎，腊肉切薄片
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8.酸四季豆洗净灰尘，切碎挤干水分
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9.热锅倒油，放腊肉煸至微卷状态，盛出
10.放辣椒和大蒜籽煸香，撒盐炒匀
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11.放酸四季豆炒一会
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12.放腊肉混合，倒入蚝油炒匀
13.淋入生抽炒匀即可
烹饪小贴士：
1、选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的，那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。
2、其次看肉质的弹性，可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有黏液，多半是变质的腊肉或次品。
3、再就是闻味道，如果闻到有酸败腐臭异味，就千万别买。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味。
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