『腮帮子』上桌满屋飘香，甩开腮帮子风卷残云，意犹未尽的美味，Q弹爽
【 『腮帮子』上桌满屋飘香，甩开腮帮子风卷残云，意犹未尽的美味，Q弹爽】【豆花牛肉】
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牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。今天咱们做一道豆花牛肉，上桌满屋飘香，甩开腮帮子风卷残云，意犹未尽的美味，Q弹爽！
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食材：
牛腩、豆腐、蒜苗、糍粑辣椒、豆瓣酱、大蒜、姜块、盐、味精、鸡精、十三香、酱油、蚝油、香菜、鲜汤、料酒
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做法：
1.将牛腩切成小块，放入沸水锅中，加料酒，焯出血沫，捞出待用。
2.起锅烧油，放入姜块、大蒜炒出香味，放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒至棕黑色。
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3.加入鲜汤烧沸，捞出辣椒渣不用，加盐、十三香、酱油、蚝油调味。
4.放入牛腩，倒入高压锅内，压7分钟，开盖，放入豆腐块，加味精、鸡精烧至入味，起锅装入保温砂锅内，撒蒜苗段即可。
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温馨提示：
1，牛腩肉最好提前用清水浸泡，去除血腥
2，摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好
3，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃
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