「淀粉」炸鱼时，到底是用面糊还是淀粉？很多人弄错，怪不得不够酥脆
最近是吃鱼的好时节啊，春季正是鱼肥美的季节。价格相对之前也有所降低，买来吃更实惠。昨天老公去河边给几个朋友一块钓鱼，最后发现了一个浅谈，有好多鱼，他们就直接下水了。来了个浑水摸鱼。听他们说摸了得有几百斤的鱼，老公也带回来了一部分，让我做给家里人吃。看到他拿个袋子进来，就蒙了，整整半袋子鱼，真是又愁又喜啊。那几条太大的我准备把它炸成鱼块，要不然吃不完没法放。小一点的鱼可以用来熬汤等。先给大家看一下，从袋子里面倒出来的鱼吧。真的是好多，个头还非常的大。
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光是清理这些鱼，就花了我和老公几个小时的时间，真的是太多了，中间还给邻居送了几条，最后清理好后，依然有很多，发愁怎么吃。怕吃不完，放的时间又不够长，就打算把大部分的鱼炸成鱼块。炸鱼也是一个技术活，到底是用面糊还是淀粉呢，我相信有很多人弄错，导致炸出来的鱼块不够酥脆。
如果想要炸出来即香又脆的鱼块，没有炸糊的，没有想象中的那么简单。很多人炸的鱼块，并没有想象中的效果。到底是因为什么呢？很多人也被同一个问题为难，炸鱼应该用面糊还是淀粉呢？我特意给我一个的朋友打了一个电话，问了他一下，到底应该怎么做。
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说实话，今天真是累坏了，这么多的鱼。好绝望。炸了整整一个下午。晚上把炸好的鱼给朋友送过去点，要不然真不知道什么时候才能吃完。接下来我就把具体的炸鱼步骤给大家演示一下。
【炸鱼】
食材准备：主料：清洗好的鱼、淀粉、面粉
辅料：食盐、料酒、食用油、生姜
具体步骤：
步骤一：把已经清洗干净的鱼切成鱼块，然后放在一个盆里，放入盐适量、料酒适量、姜片若
干。大概需要腌制的时间是十五分钟。
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步骤二：拿出一个小盆放入淀粉和面粉适量。然后打入一个鸡蛋，把它们充分搅拌。把已经腌好的鱼块充分裹上浆。
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步骤三：起锅倒油，油的量要充足。等油大概有五成热先放几块姜，在把处理过的鱼块依次放入油锅中油炸，炸至鱼块变成金黄色，开始控油，控过油后用锅内的余温再炸一次，然后捞出来即可。
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鱼的肉质非常细，脂肪又很少，比大多数的肉吃起来感觉都要好。鱼类的营养价值又很高，富含丰富的优质蛋白，优质蛋白非常容易被人体吸收。
【 「淀粉」炸鱼时，到底是用面糊还是淀粉？很多人弄错，怪不得不够酥脆】鱼油中含有丰富的维生素a和维生素d，对小孩子的发育特别好。还含有多种微量元素和矿物质。鱼油中的维生素a和维生素d，钙，磷可以防止骨质疏松。
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