『木质菜板』你知道你家的菜板有多脏吗?教你一个清洗菜板的小妙招,简单实用...
疫情期间，不少宅在家里的人被迫变身大厨，开始跟厨房打交道。
而菜板作为厨房里的“无名英雄”，每天都为了一桌美味佳肴“挨刀”。但是，如果多年不换，菜板也可能成为病从口入的原因。
【 『木质菜板』你知道你家的菜板有多脏吗?教你一个清洗菜板的小妙招,简单实用...】用了半年的菜板到底有多脏？把菜板放大2000倍会看到什么？这个视频可能会告诉你答案。
《生命时报》邀请权威专家，提醒你藏在菜板上的健康危机，手把手教你清洁菜板。
受访专家
中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长 周春凌
北京积水潭医院检验科副主任医师 郭宇
菜板到底有多脏？菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度、残留的水分和有机物，都为这些微生物提供了适宜的生长环境。
菜板上凹凸不平的刀痕，犹如无数个阴暗潮湿的“洞穴”，非常适合真菌及细菌的生存繁殖。
真菌
案板上可能存在的真菌包括各种曲霉菌及念珠菌等。
有时我们肉眼可见的长毛或黑斑、貌似青苔的真菌就是曲霉菌。其中，黄曲霉毒素是一级致癌物，与癌症发生有明显的相关性。虽然曲霉菌对大多数人无害，但对免疫力低下人群具有致病性，比如肿瘤及化疗患者、糖尿病人群以及老人儿童等，易引发皮肤病、伤口感染及呼吸道系统疾病等。念珠菌很容易生长在木质材料上。如果食用了被污染的食品，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。细菌
常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等，前者常引起严重腹泻，特别是婴幼儿。
沙门菌是一种肠道致病菌，常常因为误食不洁食物引起，感染者出现严重腹泻。沙门氏菌曾引起过大规模食物中毒事件，是人类食物中毒的主要病原之一。
不同食材有“专属”菜板目前市面上的菜板有各种材质，包括木质、竹制、树脂和塑料。其中，木质菜板和竹制菜板更为常见。
1、木质菜板
文章图片
木质菜板包括柳木板、松木板、榆木板等，其材质较厚，韧度强，适合剁肉或切割坚硬的食物。
但木质菜板一般质量较重，不易清洗，且吸水性强，不宜风干，在潮湿环境中易发霉，滋生细菌。
2、塑料菜板
文章图片
塑料做成的菜板质地轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的塑料菜板还会有化学物析出，因此一般只适用于切新鲜蔬菜和水果。
3、树脂菜板
文章图片
树脂材料硬度高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。
4、竹制菜板
文章图片
竹制菜板轻便小巧，但由于厚度不够，多由拼接而成，不可避免会有胶的黏合部分。
推荐阅读
- |艾滋病“后悔药”你知道吗？高危性行为后，这样做能救你一命
- 汽车|看了中消协4S店服务测评调查结果，终于知道法系车为啥卖不好了
- 部位|妈妈要知道宝宝身体这4个部位很怕冷
- 五年级儿子莫名有了部手机！爸爸知道真相后如五雷轰顶……
- 江苏省|不能带食品 信号屏蔽……南京这些剧场的观剧礼仪你知道吗？
- 网关地址为10.28.23.254 怎样知道它的子网掩码与ip地址
- 还有人不知道会过不知道会过VIP?
- 今日汽车|这些汽车品牌：“虽然你知道我造车，但却不知道我还能做小零食！”
- 车祸违驾|为什么交警在查车时，会用手摸一下车尾，你知道是什么意思吗？
- 汽车知识|长安闷声干大事！长安CS15大家买账吗？还有胎压报警、定速巡航 你知道吗？