#别省#这道学生的补脑菜，提高理解力、记忆和注意力，再贵也别省
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【海胆柱脯鲜虾蒸蛋】
要提高孩子的理解力、记忆力和注意力，建议经常吃海鲜，虽然贵一些，但是是绝对的补脑菜。今天咱们先了解下海胆，海胆的营养价值非常丰富，尤其是蛋白质和脂肪的含量特别丰富。除了丰富的蛋白质和脂肪之外，海胆还有维生素A、维生素D等多种维生素，以及磷元素、铁元素、钙元素等多种营养成分。咱们做一道海胆柱脯鲜虾蒸蛋吧。
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食材：
大连海胆一个，鲜虾一只，宗谷柱一只，鸡蛋两个，香菜叶一片。
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调料：
盐、鸡粉各适量。
做法：
1、把海胆打开取肉，用流动水轻轻冲掉黑色粒状物，沥水待用。
2、虾去头去壳留尾，开边后挑去虾肠，吸干水份，待用。
3、宗谷柱用姜葱水蒸软后，取出待用。
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4、鸡蛋打散后加入60度的热水、盐和鸡粉，打匀后倒3\4在深盘里，入蒸柜用中小火蒸至7成熟时，取出，把海胆铺在蛋面上，再倒进剩余的蛋液，入蒸柜蒸至9成熟。
5、再次取出蒸蛋，把鲜虾、瑶柱、香菜叶都放在蛋面上，入蒸柜蒸4——5分钟即可取出上菜。
丸子妈咪温馨提示：
1，海胆打开的方法，找到海胆的口器(海胆体面上有一个手指顶大小的小圆圈，那就是它的口器)可以用剪子在口器处逐渐剥开，并把口器除掉就可以了。
【 #别省#这道学生的补脑菜，提高理解力、记忆和注意力，再贵也别省】2，取海胆肉的时候用勺子小心的把肉挖出
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