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「酵子」陕州花馍｜李圆【荐读】( 二 )


锅底还要扣放一个瓦坨硌（磁碗底座），把火烧得旺旺的，沸水开始蒸，直到瓦坨硌不再砰砰作响，说明水已快烧尽，这时火也要慢慢熄灭，片刻后，开始揭盖、起篦、拾糕。
其实在这砰砰作响的瓦坨硌中，也蕴含了勤劳淳朴的陕州人的智慧，瓦坨硌在某种意义上也替代了钟表的作用。
「酵子」陕州花馍｜李圆【荐读】
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而这熊熊燃烧的火焰，就是我们的祖辈们的精气神。都说人活一把火，在当时物质紧缺的情况下，我们的先辈们，总是用最昂扬的姿态、乐观的精神，克服种种困难，创造出美好的新世界。
唇齿留香，这是我们对美食崇高的赞誉，也是花馍在大家舌尖上留下的味道。在我的心中，不管走多远，也忘不了陕州花馍这种特有的味道。不论身处何地，只要与这种味道重逢，那种思乡之情就瞬间从心底涌出。
如今人们的生活富裕了，瓜果蔬菜遍地香，谷菽高粱笑盈黄，大家可以尽情地享受各式各样的美食，民俗的东西似乎离我们已经渐行渐远，但是这些先辈们留下的精神与文化却是永恒的。我们要更好地传承并发扬这些民俗文化，让陕州花馍的味道永远醇香。
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