『双瓜』火腿包配双瓜沙拉
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By 真馜花【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高粉 150g
- 黄油 25g
- 火腿片 3片
- 水 90g
- 糖 15g
- 盐 1g
- 酵母 2g
- 小黄瓜 1根
- 南瓜 250g
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1、水和糖、盐放入面包机里，然后加入高粉、酵母，启动IMIX程序15，和面20分钟
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2、20分钟后加入软化的黄油，再启动iMix程序20分钟，取出面团伸展开来，已经达到扩展阶段
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3、面团整圆，放入盆里，盖保鲜膜，入冰箱发酵一晚
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4、第二天，面团提前一小时取出复温，垫上洒高粉，面团取出排气
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5、然后擀成方型，放上火腿片、莳萝叶碎、芝士碎，从上往下卷起，封口捏紧
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6、然后竖着切开两半，头尾不要切断，头尾捏紧像扭毛巾那样扭紧
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7、切成两段，取其中一段竖起来，切口那面朝上，将面团往下压，顶部自然散开来，另一段也同样做法，放在垫了油纸的烤盘上，二次发酵30分钟
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8、发酵时准备南瓜青瓜沙拉，南瓜切丁状，拌上橄榄油，放入铺了油纸的烤盘上，180度10分钟
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9、出炉晾凉，青瓜削薄片，用少许盐拌匀，使之软化，卷一圈成环状，竖着放，里面放入南瓜表面挤上沙拉酱
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10、发酵完毕，表面刷蛋液，入预热好170度烤箱里15分钟，出炉后表面洒上海苔粉
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