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『不破』煎带鱼，只需1个小妙招，鱼皮不破不粘锅，教你大厨腌带鱼的秘方

小时候最爱吃爸爸煎的带鱼每次爸爸都会把两边的刺剔掉再给我吃，现在非常怀念自己煎鱼的时候发现每次鱼皮总会破掉有时候还会粘锅，煎出来的鱼就不太美观搜集了很多办法，最后发现这个办法最管用！今天教给你，还有腌鱼的配方，这样做非常好吃 『不破』煎带鱼，只需1个小妙招，鱼皮不破不粘锅，教你大厨腌带鱼的秘方
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strong食材/strong：带鱼段、葱姜丝、干橙皮、花椒、十三香、盐、白酒、面粉1.带鱼段洗干净后，把表面的水分用厨房纸巾擦干净，放入花椒、十三香、干橙皮、葱姜丝、盐、白酒适量进行腌制，橙皮会更好的挥发香味 『不破』煎带鱼，只需1个小妙招，鱼皮不破不粘锅，教你大厨腌带鱼的秘方
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『不破』煎带鱼，只需1个小妙招，鱼皮不破不粘锅，教你大厨腌带鱼的秘方
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3.腌好的鱼拿出来，挑出葱姜丝别扔掉，一会会用到【 『不破』煎带鱼，只需1个小妙招，鱼皮不破不粘锅，教你大厨腌带鱼的秘方】 『不破』煎带鱼，只需1个小妙招，鱼皮不破不粘锅，教你大厨腌带鱼的秘方
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4.食品袋中放入面粉把鱼块放进去轻轻摇，这样可以让鱼块均匀的沾上面粉，鱼块拿出来，抖掉多余的面粉 『不破』煎带鱼，只需1个小妙招，鱼皮不破不粘锅，教你大厨腌带鱼的秘方
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『不破』煎带鱼，只需1个小妙招，鱼皮不破不粘锅，教你大厨腌带鱼的秘方
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6.锅中超过姜丝，所以不容易粘锅，煎鱼的时候可以等锅温度高一点再放，这样容易定型，中小火慢慢煎，定型上色后再翻面，这样不容易碎，两面煎金黄就可以了 『不破』煎带鱼，只需1个小妙招，鱼皮不破不粘锅，教你大厨腌带鱼的秘方
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煎鱼不粘锅的秘诀就是姜，炒过姜丝就不容易粘锅或者用姜，在锅中涂抹一遍再就是不要总是翻面，那样鱼容易碎掉这样剪出来的鱼特别入味，而且表面金黄酥脆，特别好吃过年也可以做，放凉后也很好吃 『不破』煎带鱼，只需1个小妙招，鱼皮不破不粘锅，教你大厨腌带鱼的秘方
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