『皮肤』下厨房 | 要想皮肤养得好，胶原蛋白补得早！( 二 )
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猪前蹄1个/黄瓜1根
【 香 料 包 】
姜片适量/香叶2片/花椒10颗
【 『皮肤』下厨房 | 要想皮肤养得好，胶原蛋白补得早！】桂皮1小块/八角1个
【 凉 拌 汁 】
凉白开1碗/老抽1勺/生抽1勺/香醋2勺
小米椒2根/辣椒油1勺/香菜1小把
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1. 剁成大块的猪前蹄冷水入锅，中火煮沸，焯水去浮沫后捞出冲净备用。
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2. 焯好的猪蹄与备好的香料一起煮1小时，保证锅内一直有足够没过猪蹄的水，烧沸后再煮1小时，捞出放凉剔骨连皮带肉切成粗条。
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3. 黄瓜洗净切头去尾，用刀背拍碎切小块备用。
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4. 凉拌汁最关键：凉白开一碗，加入老抽1勺、生抽1勺、香醋2勺、切碎的小米椒，搅拌均匀。
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5. 将调好的凉拌汁浇入处理好的猪蹄和黄瓜中，再淋入辣椒油，撒香菜碎拌匀后即可上桌。
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猪蹄红烧太油腻，焖炖起来又费时，想烤着吃但没烤箱也白搭……和黄瓜一起凉拌，简单快手，吃起来还爽！
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就算不做猪蹄，这万能凉拌汁的调法一定要get！有了它，超美味的凉拌菜手到擒来。荤素菜什么都能拌，拌一盘，秒光一盘！
小贴士
1. 关于猪蹄选择 —— 这道菜建议选择猪前蹄，个小肉多，买时可让卖家帮忙先剁成大块。
2. 关于调汁调味 —— 汁调好后一定要先尝一下，味道太淡的话可用盐或生抽调节。
黄 豆 煮 猪 蹄
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黄豆/猪脚
雪梨/姜/料酒/盐/葱
1. 清水浸泡约2小时，将黄豆泡软，猪脚去毛洗净剁块。
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2. 生姜切片，雪梨去皮切块，葱切细末备用。
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3. 将猪脚、姜片放入锅中，加清水大火烧开 去异味血沫，捞出冲净。 
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4. 汤锅内放入猪脚、黄豆、雪梨和姜片，加足清水煮沸，加入料酒， 开盖维持旺火继续沸煮15-20分钟 。
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5. 转 文火再煲1小时，喝前调入盐，撒葱花即可 。
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雪梨滋阴润肺，用雪梨来炖汤，更可以祛咳润肺，清心美肤，常喝梨汤对女性很有好处。
黄豆健脾祛湿，用来炖汤后，软软糯糯特别香！
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经过焖炖后的猪蹄，清香软烂，实在诱人
要是觉得猪蹄味淡，美食君给你支一招！
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