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『感觉』五六块钱的煎饼果子,被大婶这样一做,瞬间有种高大上的感觉!

『感觉』五六块钱的煎饼果子,被大婶这样一做,瞬间有种高大上的感觉!
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山东煎饼果子制作教程
原料：面粉，玉米面，绿豆面，香菜，香葱，飘香酱，鸡蛋，麻叶（油条，脆饼），五香粉。
面糊比例：面粉，玉米粉，绿豆面，五香粉以1：1：1：0.1比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊，放置30分钟左右醒发。
煎饼果子制作过程：
一.把香菜，香葱切末，飘香酱按地方口味调好各用.(下面有教程)
二.铁板锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动刮子，使面糊均匀分布于锅的表面。
三.打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上，
四.在蛋液表面撒上香菜茉，葱花，黑芝麻，等蛋液表面凝固，翻面。
五.在另一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或麻叶，脆饼，卷起即可。
『感觉』五六块钱的煎饼果子,被大婶这样一做,瞬间有种高大上的感觉!
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大连煎饼果子制作过程
原料：绿豆面，玉米面，生菜，飘香酱，鸡蛋，麻叶（油条，脆饼）
【 『感觉』五六块钱的煎饼果子,被大婶这样一做,瞬间有种高大上的感觉!】面糊比例：绿豆面和玉米面比例2：1加适量水调成比蛋液还稀的面糊，放置30分钟
制作过程同上
注意：面糊比例一定要调稀，这就是大连和山东的煎饼果子的区别
飘香酱的做法
配料：泡椒200克，芝麻酱50克，花生酱50克，辣椒油20克，蒜泥50克，花椒粉10克，味精60克，味溢匙味特鲜（某宝有售）10克，鸡精50克，白糖10克，盐30克。
『感觉』五六块钱的煎饼果子,被大婶这样一做,瞬间有种高大上的感觉!
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步骤
泡椒剁碎。
用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒油，蒜泥，花椒粉，味溢匙味特鲜，鸡精，白糖，精盐拌均匀。
将600克大豆油倒入锅中加热，倒入泡椒末炸香，然后倒入拌好的料中，盖上盖子，等其冷却后尝试味道，可以适当的放点白糖和味精。如果淡了就加点盐即可。
『感觉』五六块钱的煎饼果子,被大婶这样一做,瞬间有种高大上的感觉!
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最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。


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