「你的育儿经」4月，孩子宁愿不吃肉也吃这菜，常吃身体强壮长得快，眼睛变明亮
现在基本上各省都已经出来了开学时间 ， 孩子在家的日子也是不太多了 ， 不如在家给孩子做一点好吃的 ， 养好身体也是比较关键的 。 今天小编就来给大家安利一种食物 ， 吃起来贼香！4月 ， 孩子宁愿不吃肉也吃这菜 ， 常吃身体强壮长得快 ， 眼睛变明亮！“它”就是藕片了 ， 藕的营养也是很丰富的 ， 莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘 。 藕也可以使自己的眼睛变得明亮 。 妈妈在家经常给我做回锅藕片 ， 下面是我妈自己搞的 ， 大家喜欢的话就在评论下方点个赞吧！
回锅藕片
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By 緣豆兒
配料：
藕 3节、小葱 5根、干辣椒 6只、蒜 4瓣、辣椒酱 1勺、生抽 2汤匙、白糖 少量、淀粉 适量、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材
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2.莲藕去皮洗净 ， 切成均匀的薄片
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3.锅中烧开水 ， 将藕片放入焯烫片刻 ， 取出沥干水
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4.沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀
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5.起油锅 ， 分批放入藕片炸至金黄色
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6.将炸好的藕片捞出沥油
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7.蒜拍碎 ， 辣椒切段 ， 葱切末
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8.热油锅 ， 放入1勺辣椒酱煸炒一下
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9.热油锅 ， 放入1勺辣椒酱煸炒一下
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10.再加少许油在锅中 ， 下大蒜末爆香 ， 放入辣椒干煸炒
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【「你的育儿经」4月，孩子宁愿不吃肉也吃这菜，常吃身体强壮长得快，眼睛变明亮】11.倒入炸好的藕片 ， 翻炒均匀
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12.将之前调好的酱料倒在藕片上 ， 大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上 ， 撒上葱花就可以出锅
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烹饪小贴士：
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质 ， 选购时要挑较粗短的藕节 ， 成熟度足 ， 口感较佳 。 2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长 ， 表示莲藕的成熟度愈高 ， 口感较松软 。 3、外形要饱满：莲藕要外形饱满 ， 不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。 4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理 ， 不耐保存 ， 有湿泥的莲藕较好保存 ， 可置於阴凉处约1周 。 5、内外皆无伤：购买莲藕时 ， 要注意有无明显外伤 。 如果有湿泥裹着 ， 选购时可将湿泥稍微剥开看清楚 。 6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡 ， 颜色较白 ， 不建议购买 。 7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色 ， 如果发黑或有异味 ， 不建议选购 。 8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕 ， 可以看看莲藕中间的通气孔 ， 通气孔大的莲藕比较多汁 。
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