##美好回归 美食回味⑤无锡穆桂英：将春天揉进糕团 赏心悦目“甜”到心尖
【##美好回归 美食回味⑤无锡穆桂英：将春天揉进糕团 赏心悦目“甜”到心尖】新冠疫情正在和严冬一起慢慢走远，所有的美好也随着春天一同渐渐苏醒，但是餐饮业的阴霾却并未完全散开，复工后是否真能如愿“春暖花开”？为进一步展现江苏餐饮业奋力战“疫”的举措与行动，进一步促进恢复餐饮行业健康发展 。“学习强国”江苏学习平台、中国江苏网、新江苏客户端、江苏省餐饮行业协会联合推出“美好回归 美食回味——江苏餐饮行业抗击疫情全景扫描”系列报道 。（热线电话：芦艳，13915959036 。）
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江南四月天，人间好时节 。无锡人的春天有清风、细雨、斜柳和繁花，更少不了这一块糕，软糯细腻，上面还刻有一个穆字，吃一口，就是大家心目中无锡的香甜味道 。而这一甜，甜出了“中华老字号”，它的名字就叫“穆桂英” 。
无锡记忆 老字号也能年轻时尚
穆桂英美食以独具地方特色的各式点心小吃闻名遐迩，不仅是无锡人的“情结”，也是无锡美食一张香甜飘逸的“名片” 。前身为创办于1946年的穆桂英点心店，因开办时务工者90%以上是妇女，故取字号为“穆桂英”，意为“敢为天下先” 。70多年来,穆桂英人以"敢为天下先"的穆桂英精神,继承并发展了具有浓郁地方特色锡帮菜肴和江南风味小吃 。
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现在的穆桂英美食店，时尚气息扑面而来 。店堂敞亮简洁的风格灵动跳跃；餐桌旁、厅柱上展示着江南水乡和无锡民俗文化的传统泥塑和水墨画，讲述“城里厢”的故事 。在产品创新和呈现上，“穆桂英”也毫不大意 。每季皆推创新菜，点心小吃也时尚 。师傅们秉承传统制法，结合现代科技，引入西点生产工艺，手工制作，使糕团、月饼等点心小吃馅心鲜美、形状美观 。“穆桂英”这么一“转身”，不仅让锡城的“粉丝”们“常回家看看”，也吸引了各地游客纷至沓来，许多从未来过“穆桂英”的年轻人也口口相传，相约来“游” 。人们纷纷说：“老字号，还是蛮灵个！”
春季美食 赏心悦目好吃不贵
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美好生活正继续，穆桂英推出了各类糕团、时令菜肴 。蛋黄肉松青团、萝卜开洋白团、笋干肉黄团、香干马兰头青团、荠菜肉青团豆沙青团……让爱吃点心的消费者大饱口福 。腌笃鲜，是苏帮菜的代表，采用新鲜春笋和鲜肉咸肉一起入锅，“笃”到莹润泛光；荠菜肉丝炒年糕，最适合春天吃的一盘炒年糕，荠菜的绿，肉丝的红，配上年糕的白，光是视觉就诱人无比；河蚌金花菜，三月份，金花菜鲜嫩无比，蚌肉也开始肥美起来，只需撒盐喷以白酒，便是江南地区独有的时令美味 。
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色泽绚丽的创新食品、香飘四方的风味小吃、味美价廉的传统糕团、形态可爱的美食点心，疫情期间，老字号依然坚守服务百姓，用心用情做好每一道点心，坚守服务品质，让每一个顾客在这里迎来“舌尖上的春天” 。
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危中寻机 线上销售迎来春天
穆桂英的员工，大多数是外地人员，春节期间所有员工均留在无锡准备迎接旺季的到来，谁曾想疫情形势严峻，2月1日起穆桂英关闭了堂食，外地员工也不允许返乡 。本着以人为本的初心，为了妥善安置外地员工，稳定企业团队，闭店期间穆桂英开始做外卖并且逐步推广社区团购，没曾想市场反响良好，老百姓都很喜欢穆桂英的食品 。
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