面团：馒头这样做，皮光滑得像剥壳鸡蛋，白嫩暄软，一口一个停不住
馒头是我国的传统面食之一，是用面粉加上酵母发酵而成的，吃起来又暄又软。馒头的种类是多种多样的，从造型上来分有普通的圆形馒头、刀切馒头、卡通馒头、双色馒头、花卷馒头，从用料上来分有普通的白馒头、全麦馒头、红糖馒头、牛奶馒头。
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馒头的做法很简单，揉面、发酵、蒸，虽然简单，但是操作起来也不一定会成功，想要做出表皮光滑，组织暄软的馒头也需要下一番功夫。我今天本来是想做点花卷馒头的，结果翻车了，没能成功地做出花卷造型，于是就改做了迷你肉松小馒头，做出来的效果也挺好的，皮光滑得像剥壳鸡蛋，白嫩暄软，一口一个停不住。
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喜欢吃馒头的朋友们跟一起看看肉松馒头的做法吧，馒头这样做，皮光滑，吃起来暄软。如果你们不喜欢肉松也可以换成其他的夹馅。
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【 面团：馒头这样做，皮光滑得像剥壳鸡蛋，白嫩暄软，一口一个停不住】------迷你肉松馒头------
【所需食材】中筋面粉300g，酵母3，白砂糖6g，水适量，植物油少许。
1、将中筋面粉、酵母、白砂糖放到和面盆里，搅拌均匀。
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2、一边加水一边搅拌，揉成软且不粘手的面团。
3、在和面盆上方盖一层保鲜膜，放在温暖的环境下发酵至原来的2倍大。
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4、在发酵好的面团上放少许植物油，揉到面团将植物油完全吸收。
5、像揉做面包的面团那样，一只手拿住面团的一端，另一只手将面团的另一端搓出去再卷回来，就像是搓衣服那样。
6、把面团拉长不容易断，从中间切开，横切面没有孔洞的时候就是揉好了。
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7、把揉好的面团擀成片状，在上面刷少许油，撒上肉松。不喜欢肉松也可以放糖、盐、五香面、椒盐、豆沙等。
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8、将面片卷成卷，用刀切成小段。
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9、放到温暖的环境下进行二次发酵。直接放蒸锅上进行的二次发酵。
10、发酵好后，开大火蒸18分钟，关火后再继续焖2分钟即可。
11、每个都很暄软，皮特别光滑。
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说：
1、面粉的用量和酵母的比例通常是100:1。
2、在面粉中加些白糖，可以促进面团的发酵，缩短发酵时间，做出的馒头也更香，更蓬松。
3、对面团充分排气，可以让做出的馒头表面光滑细腻。
4、判断二次发酵好没好，可以用手按一下面团表面，不黏手且有弹性就是发好了。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
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迷你肉松小馒头，漂亮又好吃，皮光滑组织蓬松，全是因为加了它。大家下次蒸馒头的时候也可以放些白糖，这样做出的馒头外表好，口感也好。虽然没做成花卷，但迷你肉松小馒头也真心不错。
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