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[屡试不爽]满汉全席十大糕点之一：金丝枣糕！屡试不爽的做法

说起金丝枣糕，估计您第一反应就是“五道口枣糕王”，络绎不绝的食客排起长长的队伍，刚出炉的金丝枣糕散发着迷人的香气，钻入鼻息，让人欲罢不能。
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金丝枣糕一种老少咸宜的点心，口感松软，红糖与红枣的味道相得益彰。据说金丝枣糕原是满汉全席十大糕点之一，可想而知宫廷饽饽肯定更加美味，难怪枣糕如此深受人们的喜爱。
闲来无事，准备好烤制枣糕的原材料，在家一试！
备料：鸡蛋6个（鸡蛋大的话可以放4个）、红枣去核切碎70g、红糖85g、泡打粉3g、食用小苏打2g、食盐2g、食用油80g、纯牛奶75g、低筋面粉150g、最重要的是电动打蛋器一枚！
1.取一个足够大的容器，将鸡蛋打在容器内打散；
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2.称85g红糖，倒入蛋液中，用电动打蛋器先低速打匀（划重点：先低速打）；
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将蛋液与红糖充分打匀后，开始高速打，肉眼可见盆里的枣糕糊体积在不断增多且变得粘稠，直到打出纹路不易消失。
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称150g低筋面粉，过筛，倒入打好的鸡蛋红糖中，分别加入3g泡打粉、2g食用小苏打、2g食盐，搅拌均匀。
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将切好的75g红枣碎、75g纯牛奶加入混合好的枣糕糊中，再次搅拌均匀至无干粉。
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烤蛋糕的模具，我选择的是方便快捷的蛋糕纸杯。蛋糕纸杯内刷油，将枣糕糊倒入纸杯内2/3即可，因为后续烤制过程中会膨胀长大，所以2/3高度即可。
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入烤箱之前在枣糕糊表面撒上白芝麻。烤箱上下管150度预热10分钟，把准备好的金丝枣糕糊放入烤箱中层，150度烤制40分钟。
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40分钟后，香喷喷的美味枣糕就可以出锅啦！请好儿吧您内！
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一块松软喷香的纯手工金丝枣糕，再配上一杯热气腾腾的茉莉花茶，想必也是绝美的搭配啦！


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