『防控』公众防控意识提升 健康膳食理念受热捧
消费日报网讯（采访人员 叶德宝 口马佳丽）今年春节 ， 一场突如其来的新冠肺炎疫情 ， 让大多数国人都过了一个宅在家里的春节假期 ， 人们从开始的恐慌 ， 到如今的轻松应对 ， 公众的防控意识也在不断提升 ， 尤其是人们对合理摄入营养提升自身免疫力 ， 加强健康管理以降低病毒感染风险的认知 。 一时间 ， 健康膳食理念受到人民的热捧 。
“民以食为天 ， 健康管理、增强免疫力的第一个环节 ， 是要吃好 ， 即做好健康膳食管理 。 ” 浙江省健康膳食公益促进会常务副会长、秘书长孔瑛表示 ， 在疫情期间 ， 其与该促进会副会长王丰 ， 副会长钱卫根 ， 以及浙江黑金生物科技公司总经理郑晔君一行人 ， 带着黑蒜、膳食方子等走访了其副会长单位 。
为什么要带上黑蒜？郑晔君介绍 ， 黑蒜又名发酵黑蒜 ， 是用新鲜生蒜 ， 带皮在发酵箱里发酵后制成的食品 ， 能够保留生大蒜原有成份 ， 食后无蒜臭 ， 并且黑蒜中的微量元素含量较高 ， 对增强人体免疫力、恢复人体疲劳 ， 保持人体健康起到巨大积极作用 。 
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国以民为本 ， 民以食为天 。 据权威部门数据显示 ， 现代病有一大部分都是吃出来的病 ， 包括这次的新冠肺炎病毒 ， 也有专家表示与吃有关 ， “协会倡导绿色、健康、合理的膳食结构 ， 研究、制定、推广和指导适合各类人群的健康膳食标准 。 ”孔瑛表示 。
没有餐饮业“五味烹调、三鲜蒸炸”的“烟火气” ， 城市便失去了盎然生机 。 春节前后 ， 因为新冠肺炎疫情迅速向全国蔓延 ， 各地不得不采取居家隔离、延长假期、居家办公等防控措施 。 在疫情冲击严重的行业中 ， 餐饮业首当其冲 。
杭州智远食品有限公司总经理刘国金表示 ， 该企业在疫情防控期间做好食材的物资储备 ， “特别是牛羊肉这一块 ， 我们联系供应方 ， 积极做好储备 ， 目前 ， 企业正在稳步有序地进行复工复产 。 ”
“整个过年我们也有很多布局 ， 比如菜品改良、销售模式改进等 ， 想通过各方面来让市民得到切实的方便和保障 。 ”藏鲜工坊总经理蒋国林告诉采访人员 ， 在省健康膳食公益促进会的协助下 ， 将推出6-7款清肺、增强抵抗力的菜肴 ， “大多数食材都是非常有营养的 ， 但是如何搭配让其发挥最大的功效 ， 这还是需要专业的人士和协会来指点 。 ”据悉 ， 这些新品菜肴将会在本月底亮相 。
不过 ， 考虑到疫情还没完全结束 ， 蒋国林还在销售模式上做了调整 ， “如果市民愿意来堂食的 ， 肯定欢迎 ， 如果想在家里自己做的 ， 藏鲜工坊也会提供食材清单、制作过程等资料 ， 让市民可以在家就吃到这些新品菜肴 。 ” 蒋国林说 ， 不仅如此 ， 藏鲜工坊还将其原有的一半特色菜肴拿出来 ， 将制作过程拍成视频 ， 免费提供给市民 。 
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图：省健康膳食公益促进会专家与藏鲜工坊厨师团队研制菜品
佐人医药科技（杭州）有限公司（以下简称佐人医药）是一家专门经营消毒液的企业 ， 因其董事长计幼敏是个资深“吃货” ， 与省健康膳食公益促进会的几位创办人相当熟络 ， 成为了该会的副会长单位 ， “吃的要健康 ， 用的也要健康 。 ”这是计幼敏的理念 。
“我们生产的消毒水兼备乙醇和84消毒液的功效 ， 但又不伤手 ， 所以在日常生活中用到的特别多 。 ”计幼敏说 ， 在疫情期间 ， 她安排员工提前复工 ， 赶制消毒水 ， 然后再捐赠给需要的人和需要的地方去 。
【『防控』公众防控意识提升 健康膳食理念受热捧】计幼敏最初想要做捐赠 ， 是因为与钱塘新区管委会的一名值班干部的聊天 ， “国家兴亡匹夫有责 ， 虽然我们做不了太多贡献 ， 但是这些力所能及的事情一定要做好 。 ” 计幼敏说 ， 从1月29日至2月10日期间 ， 佐人医药加班加点生产消毒水 ， 把价值50万元的消毒水送到了公安系统、学校、服务企业、敬老院、小区等最需要的地方 。
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