鲁菜中■来一口肥厚型爆油的山东省肥肠！hin美味！( 三 )
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【 鲁菜中■来一口肥厚型爆油的山东省肥肠！hin美味！】烩肥肠
“嗜蒜如命”的山东人，怎么能少了这道蒜香十足，极具鲁菜风情的烩肥肠！
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葱姜爆油，蒜末爆香，加料酒、高汤入锅；肥厚的大肠，吸收了足量的佐料酱汁，经旺火烹制的柔韧十足；出锅前用湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末、炸蒜蓉或少许花椒油；满屋飘香，浓浓的肠的香气与淡淡的蒜香味，引得人迫不及待的想品尝一番。
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趁热舀一大勺放入口中，肥肠挂着浓郁的汤汁，滋味十足，勾了芡的口感，更加细腻润滑，吃一口，便把柔、韧、爽、滑，都品味到了。
这道菜看似简单，却也要费不少功夫，除了肥肠要处理干净，成菜的汤汁也要清亮；煸蒜蓉，烹料酒的火候要适中；芡汁的浓稠更是要适度。总之，这道菜也是鲁菜的精益所在——要想品得一口美味，功夫是少不了的。
讲到现在，小编已经忍不住要流口水了，分外想念那或裹着酱汁，或被红油相拥，或躺在烤盘上滋滋流油的，肥厚柔韧的肥肠！
待到疫情缓和，一定要去吃肥肠！去体验一咬满口过瘾的爽快，去品味那无法言说的妙处！
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