新华网客户端：科技创新让生活更精彩( 二 )
营养美食可打印
把3D打印技术和精准营养系统引入食品领域 ， 可满足消费者差异化、个性化的营养健康需求
佩戴生物传感器 ， 健康、营养等数据实时传输到云平台 ， 集成智能化控制系统 ， 对人体进行健康诊断 ， 匹配营养方案 。 上班时只要轻轻点击手机远程控制 ， 家里的3D打印智慧厨房就会立刻启动 。 回到家以后 ， 一套为个人定制的美味餐食已经“打印”完毕 ， 每位家庭成员的餐食都符合各自的营养健康需求……
这是中国农科院农产品加工所所长戴小枫为我们描绘未来有望成为现实的营养美食3D打印场景 。 近日 ， 采访人员来到中国农科院农产品加工所国家精准营养与食品3D打印先进制造研究中心 ， 探访这一新技术 。
实验室里 ， 一名科研人员正在使用3D打印机 ， 缓缓地打印出一个有卡通图案的煎饼 。 旁边的实验桌上堆满了形态各异的立体小动物形状食品 。 实验室的另一侧 ， 摆放着各种各样的体检设备 。
在科研人员的带领下 ， 采访人员先做了个简单体检 ， 采集无创血糖、血压、血脂、尿酸、血氧、骨质疏松、动脉硬化等指标 。 科研人员介绍 ， 人体营养健康数据已经实时上传至云端 。 果然 ， 不一会儿 ， 采访人员就拿到了自己的健康与营养诊断报告 。
中国农科院农产品加工研究所张良博士告诉采访人员 ， 这份个性化健康与营养诊断报告的数据经智能决策专家系统处理后 ， 指令传回3D打印机 ， 就能打印符合实时营养健康需求的精准餐食 。 餐食中的营养元素甚至能精确到标准剂量 ， 比如缺多少毫克钙、多少毫升水等 。
采访人员拿起一小块煎饼尝了一口 ， 非常香甜 ， 煎饼上的不同颜色代表不同营养元素 ， 让人一目了然 。 张良博士介绍 ， 这些尝试目前还处在实验阶段 ， 他们正在与医务人员沟通合作 ， 针对特殊人群做示范 ， 获取肥胖症、糖尿病人、高血压等患者的健康和营养数据 ， 让他们食用精准营养3D打印食品 ， 监测健康和营养变化 ， 成熟后再逐步把应用推向大众 。
我国居民慢性病多发 ， 膳食营养不科学不均衡是重要原因 ， 也是解决问题的关键 。 把3D打印技术引入食品领域 ， 能够帮助构建从原料到产品的精准营养3D打印食品生产系统 ， 满足消费者差异化、个性化的精准营养与健康需求 。
戴小枫介绍 ， 2019年他们将继续完善精准营养智能制造3D打印技术 ， 推进人体健康和营养大数据库建设 ， 加强智能可穿戴设备的研发 ， 通过多方共同努力 ， 助力实现“健康中国”的目标 。
盲人也能“看”世界
人工智能与医疗深度融合 ， 已用于智能问诊、医疗影像辅助诊断、疾病风险预测等医疗服务
有没有一种方式 ， 能够帮助盲人或一些严重的弱视患者“看”世界？
维看科技的研发人员向采访人员展示了一款助视器 ， 从外形上看 ， 它像一个黑色的头环 ， 前部嵌有摄像头 ， 与之相连的是一个舌显示器 。 采访人员戴上助视器 ， 闭上眼睛 ， 把舌显示器轻放在舌头上 。 一开始没有特别的知觉 ， 不一会儿 ， 就感到舌部有可乐气泡爆破般的轻微刺激感 。
培训师把一个足球放在采访人员眼前 ， 指导采访人员如何去辨认 。 在舌显示器的刺激下 ， 采访人员隐隐感到舌头上似乎有一个圆形的图案 。 采访人员又尝试观察周边其他的物体 ， 当面对一张桌子时 ， 舌部又感受到明显的刺激 ， 好像感知到不太规则但近似桌子的图像 。
这个智能设备如何帮助盲人“看”世界？原来 ， 人可以通过大脑感知世界 ， 助视器上的舌显示器充当大脑和外界捕获信息的中枢 。 当采访人员戴着助视器观察物体时 ， 设备前方的数字摄像头捕捉视觉信息 ， 同时将获取的影像通过特定的算法转化为一种脉冲信息 ， 并传送到舌显示器 ， 它再将触觉信息传入大脑 ， 最终加工成视知觉信息 。 科研人员介绍 ， 通过培训 ， 盲人能够根据舌显示器上的触觉图案感知物体形状、大小、位置和运动 ， 进而强化成潜意识行为 ， 最终帮助盲人用大脑“看清”世界 。
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