「知识」学会小知识买虾不上当 记住这几点让你做出来的虾肉嫩鲜美还不腥
虽然现在生活中常见的海鲜产品也是比较多的，不过最受大家欢迎的就是虾肉，因为虾肉又香又嫩，而且营养又美味，虾壳还比较薄，里面的肉还非常饱满，吃虾肉既能补钙还能补充蛋白质，对身体健康非常有益，在我们日常生活中虾肉的吃法也是有挺多种的，有人喜欢吃油焖大虾，也有人喜欢吃水煮大虾，还有蒸虾和烤虾，不过我最喜欢吃的就是原汁原味的水煮大虾。
想要吃到最鲜美的虾肉，那就做水煮虾吃吧。虾肉香嫩，鲜香又美味，非水煮虾莫属。把鲜活的大虾洗干净，放在水中煮熟，出锅晾凉之后剥掉虾壳，把虾肉蘸着料汁吃非常美味。做法简单，一看就能学得会，关键还很好吃。
文章图片
不过初次做水煮大虾的时候，常有人会做错这一步。做水煮虾，冷水下锅还是热水下锅？海鲜店老板：不懂，虾都白吃了！其实在做水煮虾的时候，想让虾肉更鲜嫩，而且没腥味，正确的方法应该是热水下锅。
今天我主要讲一下水煮虾，很多人觉得水煮不会好吃，其实只要掌握这个小技巧，煮出来的虾比肉还香呢，您也可以试试，特别简单。
首先从市场买回来3斤新鲜的活虾，别买死的口感不好，把大虾清洗干净
然后放入锅内，加水没过大虾
放入葱姜，大料，桂皮（我以前做虾从来不放这些，后来发现非常美味）
放入花椒皮，加适量盐（必须加盐，味道特别好）
盖上锅盖清炖一下，虾壳变红即可，约炖5分钟
挑出调料，把大虾盛出
这样一盘美味可口的水煮虾就做好了，特点是鲜，和肉香味，虾肉吃起来有一种特殊的香味，吃一口上瘾，停不下来
我家吃虾喜欢的蘸料，蒜末+生抽+陈醋+香油搅拌均匀，煮好后的大虾蘸料汁食用即可。
牢记这几点让你做的虾肉鲜嫩 还不腥
文章图片
1、水煮大虾的时候，应该是在水中加盐还是香油呢？这是很多人都会纠结的问题，但其实大厨说这两种都不对，正确的做法应该是加点白酒，白酒可以起到很好的去腥提鲜的效果，这样经过煮制的大虾，吃起来会非常的鲜嫩，还不会有腥味，煮制的时间没有约束，按照虾的数量自行做调节即可。
2、当然直接将虾下锅煮是大错特错，牢记住2个小技巧，第一虾一定要选择活的，不要贪图便宜，否则虾不管经过怎样的操作口感都不会好；第二，鲜虾需要买回来后，需要放在清水中养一养，可以让虾吐干净泥沙，吃起来的口感也会更好。所以将这些掌握到位，虾肉吃起来便会鲜嫩还没有腥味。
烹饪小贴士：
1、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患者，应慎食。
【 「知识」学会小知识买虾不上当 记住这几点让你做出来的虾肉嫩鲜美还不腥】2、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、虾可以有效增强人体免疫功能。虾营养均衡的蛋白质来源，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
4、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
文章图片
很多人在买虾的时候都不知道在挑选今天我给大家分享一下
1、活虾。我们在选购活虾时，如果虾不时地会产生气泡的话，就说明它的生命力还很强。挑选那些壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，腥味重的虾。
2、冻虾。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或淡黄色（雄虾）。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
3、虾仁则应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
推荐阅读
- 中意抗疫漫画浙江首发为意大利青少年科普抗疫知识
- 中国诗歌学会：前任副秘书长祁人涉嫌职务侵占已被立案
- 汽车知识|凯美瑞2.0L落地近22万，动力差，优惠少，但就是销量高！
- 汽车知识|保时捷灯玛莎脸，配上三菱动力，你会买吗
- 汽车知识|比埃尔法舒适的静音王：5米多长、18.8万配冰箱，爱了
- 汽车知识|押宝全新造型，东风雪铁龙新C5能否成为神龙公司“救世主”
- 汽车知识|国产精品中大型SUV，15.99万配2.0T动力，双12.3英寸大屏
- 汽车知识|元气满满新时尚 试驾东风本田LIFE“来福酱”
- 汽车知识|卡罗拉、朗逸、轩逸三车对比试驾！谁才是最好开的“买菜车”？
- 汽车知识|第八代高尔夫到底值不值得买？1.4T自动Pro版全款多少钱？