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[研究]研究了每日优鲜和叮咚买菜后，总结出生鲜电商的两个盈利模型｜超级观点( 二 )


配送密度：根据城市密度和前置仓密度实现配送的密度。叮咚买菜拥有自己的配送团队，因此配送模式是“单点到多点”，很容易并单，配送员每日单数达70+单，比平台模式下“多点到多点”的配送效率更高。
除了每日优鲜和叮咚买菜“前置仓+社会化物流”的模式能快速实现“物流密度”之外，生鲜实体店构成的“店仓”+“外卖”的配送模式同样能够实现这样的物流密度。
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生鲜实体店“店仓”业务流程图
3、用户密度：高频次、高留存、高社交。
每日优鲜由于有腾讯智慧零售的助力，以社交关系链的方式，结合高频度的生鲜品类消费，在用户密度上远远超越了多数的竞争对手。以我的研究和实践了解到每日优鲜在社交运营上的努力包括：红包营销、全渠道会员制营销，以及独立的社交电商分销平台：每日一淘。进一步利用微信社交平台优势发展社交电商，这些努力都使得每日优鲜的用户密度以指数级方式增长。
叮咚买菜获客途径以线下地推为主，通过线下地推所获新客占比过半。通过邀请有礼所获新客与自然增长各占约1/4，获得一名新下单用户的成本为30+元，获客成本在整个行业中较低。叮咚买菜把线下地推作为进入新城市的冷启动方式，获取第一批稳定的种子用户后，再通过线上老用户拉新用户进一步获取新客。
叮咚买菜的推广获客渠道主要有:
1）在创始人梁昌霖此前创立的妈妈帮平台上投放线上广告，精准定位年轻妈妈群体;
2）在小区门口等目标人群集中地进行线下地推，迅速积攒大量用户群体;
3）用“邀请有礼”鼓励老拉新，通过社交效应进一步提升平台用户注册量与变现率。
4、数据密度
每日优鲜从Uber、谷歌请来了很多科学家，进行系统性研究，举例来说：每天1000款商品乘以1000个前置仓，就是要处理100万个数据，包括每天早上物流系统要执行什么样的计划，这个商品在前置仓需要备货到多少数量、服务多少用户等。公开数据显示，每日优鲜目前的损耗低于1%，预测的准确率达到了90%以上，库存周转为2天。
叮咚买菜在四个环节不断升级数据算法，包括订单预测、末端配送调度、用户画像识别和供应链透明化。在这四大密度基础上实现足够的“订单密度”，这样实现盈利的几率大为增加。当然，这四个密度是“订单密度”得已实现的基础。
降损模型
根据《中国物流统计年鉴》，国内生鲜损耗率约 25-30%，高于美国和日本20%；流通环节在5个以上；生鲜物流成本占总成本比例高于发达国家10%。
从传统超市生鲜品类的经营实践经验来分析，生鲜产品的销售前、中、后涉及的采购、仓储、运输、运营管理等每个环节都会出现不同程度的损耗。
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其中生鲜品类高额的流通成本又加剧了这些痛点的形成，例如流通半径受限。产地蔬菜无法销售和分销地生鲜价格上涨的现象同时存在，损耗和周转次数的增加使得最终商品品质和盈利无法保证。
前面提到每日优鲜通过几年的实践也才将损耗率降至1%，但这与我深入研究英国最大的生鲜电商Ocado相比，每日优鲜1%的损耗率是Ocado的50倍。
下面将以Ocado为例子，分析它是如何做到这么低的损耗？
除了前面提到的“密度模型”之外，更重要的是仓库和配送体系的创新模式及极致投入。Ocado在英国本土共建有3个仓库，17个配送中转站。
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基于智能化的技术，Ocado在英国所建设的三个仓储点实现了机器人自动拣货。即在立体货架上，按照SKU分门别类形成上万个垂直单位的网格，而拣货机器人会根据拣货指令将货物自动传输到拣货人手中。
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