『火锅』滋补健康：老式铜火锅
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By 我所不知道的远方
用料
- 酸菜
- 海鲜干
- 五花肉
- 大骨头（或者鸡肉）
- 虾滑
- 粉丝
- 紫菜
- 冻豆腐
- 牛肉卷
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1、大骨头或者鸡肉切块洗净，泡二十分钟到半小时，把血水冲干净，控干水份热锅烧油加入，两面煎一下，煎出肉里面的油最好加入调料、食盐、葱花等，加入热水（提鲜可以加鸡精或者味精或者来点蚝油，上色可以加老抽或者适量白糖，我不喜欢放太多调料没有加），大火十五分钟，中小火十五分钟，做好火锅汤
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2、汤盛出备用
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3、海鲜干洗净
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4、加入汤泡开，泡开之后海鲜的味道才能起到作用（最好提前一晚泡上）
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5、粉丝最好提前泡好，锅里东西太多不容易掌握火候小心煮碎，各种配菜备好
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6、冻豆腐洗净
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7、开火，加入少量汤，大骨头铺锅底防止糊底
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8、骨头上码好泡好的海鲜干
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9、海鲜干上面放冻豆腐，酸菜，五花肉
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10、加汤
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11、大火煮沸二十分钟左右，加肉卷，虾滑，粉丝，紫菜再煮一会
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12、我家没有电磁炉所以用的燃气，喜欢的话可以试试
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