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「冬季」冬季讨喜的“抓钱爪”，含丰富的胶原蛋白，防止皮肤松弛起皱纹

大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
过年吃什么？小编带你探寻今年的年夜饭。今天小编要给大家带来一道小编最喜欢的美食，把便是卤鸡爪。记得在大学的时候，每次吃泡面都要搭配上一包卤鸡爪，当然的朋友更爱吃的是泡椒凤爪。但是小编妈妈从小给做的就是卤鸡爪，这也是小编家里必不可少的年夜菜。下面，请相信小编这个资深吃货兼旅游达人的良心推荐，跟着我，带你七天吃喝不重样。
「冬季」冬季讨喜的“抓钱爪”，含丰富的胶原蛋白，防止皮肤松弛起皱纹
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卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
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鸡爪最怕就是，吃到嘴里的时候有味道，所以我喜欢加香料，比如迷迭香，一种能唤醒记忆的气味，难以忘却，强劲很有穿透力，只需一根就满锅的松树香味，但也有很多人不爱这种刺激的味道，可用五香八角等替代。
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做法：
食材准备：鸡爪300克；卤汤1锅；
制作步骤
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
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卤水也有特殊的制作方法：取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。
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