#虾仁#美食推荐：西芹炒虾仁，响油黄瓜，春韭鲜虾两面黄的做法
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
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响油黄瓜
材料：黄瓜2根、盐、鸡精适量、醋一勺、味极鲜一勺、青芥辣适量、蒜末适量、花椒粒一点、油适量、干辣椒适量
做法
【 #虾仁#美食推荐：西芹炒虾仁，响油黄瓜，春韭鲜虾两面黄的做法】1. 准备一把刨刀
2. 刮皮
3. 卷卷卷
4. 码盘
5. 切蒜末
6. 调碗汁 放入 盐 鸡精
7. 倒入醋
8. 倒入味极鲜
9. 挤一点点青芥辣 把碗汁拌匀
10. 碗汁 浇在黄瓜上面
11. 锅中热油炸花椒粒
12. 倒在黄瓜上 滋啦一声
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春韭鲜虾两面黄
材料：香菇 3朵、香葱 1棵、老姜 1片、韭黄50g、海虾仁 200g、细切面 400g、绍兴黄酒 1汤匙、蚝油 1茶匙、白砂糖 1茶匙、油 3汤匙、水淀粉 1汤匙
做法
1、韭黄择洗干净，切成寸段。香葱切段。香菇去蒂，切成细丝。老姜切末；
2、虾仁用清水洗净，捞出控干放入碗中，加盐、水淀粉、姜末抓拌上浆，腌渍片刻；
3、准备一口大锅，煮大量清水，放入面条抖散，大火煮至8成熟（面条中间有条细细的白芯儿）时捞出，控干水分并抖散；
4、中火加热平底锅，锅热后注入油烧至6成热，取适量面条摊在平底锅中，呈一个圆饼状，用中火煎至底面金黄后翻面；
5、把两面都煎黄。取出放入盘中；
6、用一个炒锅加热1汤匙油，调成中火放入虾仁滑散。虾仁变色后盛起备用；
7、在锅中放入香菇丝、香葱段翻炒，炒至香菇丝微微变软后重新放入虾仁，烹入绍兴黄酒，调入蚝油和白砂糖，加入韭黄翻炒片刻，待韭黄微软就可以把炒好的浇头扣在面饼上上桌了。品尝时可以把面饼拆散翻拌均匀，也可以不拌匀，用面饼就着浇头享用。
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生煎马鲛鱼
材料：马鲛鱼 250g、蒜 3瓣、青椒 半只、番茄酱 适量、盐 适量、油 适量、姜 适量、黑胡椒粉 适量、料酒 适量
做法：
1、马鲛鱼切片厚不过1cm，盐和料酒加姜片混合腌制15分钟，稍微按摩下鱼肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切丝备用
2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用，放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱
3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌
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西芹炒虾仁
材料：虾仁 200克、西芹 200克、胡萝卜 半根、葱、姜 少许、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时；
2、西芹和胡萝卜洗净切片，分别入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干，
3、热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟，
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