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『方法』做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋圆润好看还不散花

『方法』做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋圆润好看还不散花
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鸡蛋是大家生活很常见的食材，它营养丰富，含有大量的蛋白质、脂类、氨基酸、卵磷脂和各种微量元素。而且鸡蛋的营养还非常好吸收，老少皆宜，深受大家的喜欢。适合鸡蛋的烹饪方法有很多，营养最好的就是蒸鸡蛋羹和水煮荷包蛋。 『方法』做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋圆润好看还不散花
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水煮荷包蛋，看似简单，其实需要技巧。很多人做的水煮荷包蛋，造型不规整，煮得很散碎，不成形。有的还煮成一锅蛋花汤了，口感也不鲜嫩。下次煮荷包蛋的时候，别直接下锅，大厨教你2个小技巧，煮的荷包蛋圆润好看，鲜嫩好吃。 『方法』做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋圆润好看还不散花
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技巧一，准备一锅水，大火烧开煮沸腾，然后转中小火，让水保持小咕嘟咕嘟的状态，但是不沸腾。然后拿出一个勺子，用刷子蘸点油，把勺子内壁刷一层油。在打入一个鸡蛋，把勺子缓缓放在水面上，利用水温让鸡蛋慢慢凝固，注意别让热水溅到勺子了。 『方法』做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋圆润好看还不散花
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等到勺子里的鸡蛋凝固以后，缓缓侧一下勺子，把鸡蛋下锅继续煮。然后再准备下一个下鸡蛋，按照同样的方法，以此类推。锅里的鸡蛋注意时间，想要吃溏心的，就煮5分钟左右，想要彻底煮熟的，就煮8分钟左右，想要口感老点的，就煮12分钟左右。 『方法』做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋圆润好看还不散花
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用上面这个方法煮荷包蛋，个个造型圆润不散花，而且还没很多细碎的泡沫。但是有个缺点，就是速度太慢，要是人多了，要忙碌很久。下面在教大家一招。 『方法』做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋圆润好看还不散花
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技巧二，准备一个干净的小碗，滴几滴香油，倒入一小勺清水，转动碗，让清水和油蘸满内壁。打入一个鸡蛋，静置片刻，让蛋黄沉淀在碗底。其他碗里也是一样的方法，全部打入一个鸡蛋，静置备用。 『方法』做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋圆润好看还不散花
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准备一个蒸锅，加水开大火，得到上汽后转中小火。再把上面打入鸡蛋的瓷碗，全部放入蒸锅，盖上锅盖。想吃溏心鸡蛋，就蒸8-10分钟，想吃完全熟的，就蒸10-12分钟左右。口感老一点的，就蒸15分钟左右。然后端出来，把鸡蛋倒入大碗里就可以了。 『方法』做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋圆润好看还不散花
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用这个方法，可以短时间内做好很多份水煮蛋，而且每一个都很完整圆润，一点也不会散开。样子好看，口感鲜嫩好吃。其实很多饭店里的水煮蛋都是这样做的，遇到一桌点十几份的，也会不慌张，很快就能全部做好。 『方法』做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋圆润好看还不散花
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做荷包蛋，不要直接下锅煮，大厨教你2招，鸡蛋个个圆润好看，不起泡沫还不散花！上面就是详细的介绍，都是非常好用的小技巧。喜欢本文，欢迎分享，若是你也有其他好用的技巧，欢迎留言，谢谢！


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